- Adres: Japan, 〒399-8303 Nagano Prefecture, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefoon: +81 263-82-2118
- Gebied: 150.000 m² M. km.
- Werktijden: dagelijks 09: 00-17: 20, in de winter 09: 00-16: 30 uur
Zodra sushi en broodjes in de wereldkeuken verschenen, leerden alle mensen over zo'n plant als wasabi. Ondertussen wordt deze plant in Japan 620 jaar verbouwd en een van de belangrijkste leveranciers is Wasabi Dayo Farm in Matsumoto .
Het unieke van de wasabi-boerderij
Kruiden, dat buiten Japan bekend staat als "wasabi", is slechts een imitatie van echte Japanse specerijen. Deze wasabi kan alleen worden gekweekt in het Land van de Rijzende Zon, omdat alleen hier worden gecreëerd voor deze optimale omstandigheden.
Farm Dayo is de grootste leverancier van wasabi op de Japanse markt. Het gebied is 15 hectare, waarvan de meeste worden overspoeld met koud en puur smeltwater van alpensneeuw. Om de plant tot de juiste grootte te laten groeien, moet hij daar minstens 3-4 jaar blijven. En de temperatuur van dit water moet binnen + 10-15 ° C liggen. Het kweken van wasabi is een lang en duur proces. In de schappen vind je vaak mosterd, geschilderd in groen.
De velden waarop wasabi worden geteeld, zijn een netwerk van ondiepe kanalen waardoor water de planten binnenkomt. Vanaf het einde van de lente en tot het midden van de herfst zijn de kanalen bedekt met speciale platen ter bescherming tegen de zon.
Naast velden waarop wasabi wordt verbouwd, is op het grondgebied van de boerderij van Dayo een watermolen te zien. Het is opmerkelijk dat het werd gebruikt bij het filmen van Akira Kurosawa's film "Yume".
Plezier op de Wasabi-boerderij
De reden voor het bezoeken van deze interessante plek is niet alleen de teelt van alle bekende planten. Farm Wasabi is ook fascinerend met zijn culturele programma. Toeristen komen hier om:
- geniet van de verbazingwekkende aard van de Japanse provincie;
- dineren in een lokaal restaurant;
- Bezoek de tempel van Hatimen Dayo, gewijd aan de beschermheilige van de economie;
- maak een foto op de achtergrond van een stenen sculptuur van de wasabiwortel;
- deelnemen aan verschillende culinaire masterclasses.
Het restaurant op de boerderij van Dayo serveert een verscheidenheid aan gerechten van wasabi. Hier kunt u de volgende gerechten proberen:
- een snack "Vasabi-dzuke" met een sterke smaak;
- "Hon-wasabi" - een acute schotel van rijst en wasabi;
- zacht wasabi-ijs;
- schnitzels met wasabisaus.
Bestelling kan het beste meteen bij aankomst worden gedaan. Gedurende de tijd dat de gerechten worden bereid, kunt u een rondleiding krijgen door de wasabi-boerderij. Er zijn wandelpaden voor dit doel. Toeristen die willen leren hoe ze maaltijden kunnen bereiden met deze kruiden, kunnen deelnemen aan masterclasses. Hun kosten zijn ongeveer $ 10.
Op de wasabi-boerderij en bij de plaatselijke winkels kunt u souvenirs kopen , evenals verschillende producten (bier, chocolade, kruiden, worstjes) die met deze smaakmaker zijn gekookt
.Hoe kom je bij Wasabi Farm?
Om met eigen ogen te zien hoe deze plant wordt gekweekt, zal het nodig zijn om naar het centrum van het eiland Honshu te gaan. De wasabi-boerderij ligt op 63 km van het centrum van Nagano . Als u de auto volgt op de National Route 19 of Nagano Expressway, is deze in minder dan 1,5 uur te bereiken. Van het openbaar vervoer is het beter om de metro te kiezen. Om dit te doen, ga naar het station Nagano prefectural overheid, waar elke dag om 06:40 een trein wordt gevormd naar de boerderij. De duur van de reis is 57 minuten en de kosten zijn $ 7,2.