Veel culinaire experts, zowel beginners als ervaren, weten niet hoe ze syrniki luchtig en correct moeten maken. Vaak beginnen delicatessen te maken veel fouten, die kunnen worden vermeden met behulp van duidelijke en eenvoudige aanbevelingen.
Geheimen van koken syrnikov
Voordat u de perfecte syrniki voorbereidt, moet u grondstoffen kiezen en het basisrecept bepalen. Als het resultaat succesvol is, kunt u de experimenten met vertrouwen starten.
- Het belangrijkste geheim van heerlijke kwark wrongel is de keuze van de basis, het product moet een beetje droog zijn. Cheesecakes van huiskwark zullen niet geweldig blijken vanwege het hoge vetgehalte van het product. Om overtollige wei kwijt te raken, kunt u het product door een zeef persen.
- Een groot aantal eieren zal het deeg vloeibaar maken. Traditioneel heeft 500 gram kwark 1-2 eieren nodig. In voedingsvoeding worden alleen eiwitten gebruikt en op sommige dooiers zijn de producten heerlijker, weelderiger en smakelijker.
- Veel suiker in het deeg is niet wenselijk. Hij zal smelten tijdens het bakproces en de kaaswafels in de braadpan zullen uitgedroogd zijn.
- Gebruik minder tarwebloem en zijn vervangingsmiddelen. Volgens de consistentie moet het deeg dicht zijn om gemakkelijk balletjes eruit te rollen. In syrniki van magere kwark kan geen bloem worden toegevoegd of kan het aantal tot een minimum worden beperkt.
- Een van de klassieke recepten voor kaastaart is die met een manga wordt gekookt. In dit geval moet het deeg, voordat het de producten vormt, 15-20 minuten staan, zodat de grutten gezwollen zijn.
- Bak de kaaskoekjes op laag vuur. Je kunt ze afdekken met een deksel, zodat ze zachter en malser worden.
- Bak de syrniki in een koekenpan, in een multivark, gefrituurd en in een magnetron. In de oven en voor een paar bereiden een meer dieetoptie voor delicatessen.
- Voeg geen baking soda of bakpoeder toe aan het deeg.
- Het recept kan worden aangevuld met gedroogde vruchten: rozijnen, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen. Vaak worden kaaskoekjes gemaakt met een vulling, waarbij een stukje chocolade of fruit aan de binnenkant van de platte cake wordt toegevoegd.
Hoe syrniki maken?
Smakelijke en ronde kaaskoekjes, waarvan het klassieke recept zeer eenvoudig en minimaal is, worden snel en zonder franje bereid. Recept zelfverzekerd kan worden aangevuld met vanilline, het geeft een lichte, zoetige smaak. Kwark wordt gekozen niet vet 5-9% niet meer. Van de opgegeven hoeveelheid producten zullen er 8-10 standaard platte cakes zijn.
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- bloem - 4-5 eetlepels. l.;
- suiker - 2 el. l.;
- vanilline;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
- Kwark met suiker malen, eieren en vanilline invoeren.
- Strooi het meel, kneed een deeg.
- Vorm de ballen, zapanirovat in bloem, vlak.
- Bak tot de gouden kanten.
Hoe kaastaarten in de oven te koken?
Gebakken heerlijke kaaswafels blijken schitterend en worden nuttiger geacht dan gefrituurd in olie. Vul het recept aan met rozijnen, citroen of sinaasappelschil. De maaltijd wordt in 30 minuten gekookt, rekening houdend met de voorbereiding van de test, wordt de hoeveelheid ingrediënten berekend voor 8-10 eindproducten - 4 volledige porties.
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 200 g;
- suiker - 3 el. l.;
- vanilline;
- citroen- of sinaasappelschil (tartaya) - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Meng cottage cheese met suiker, voeg schil, vanilline.
- Voeg de eieren toe, meng.
- Giet de bloem in een dik deeg.
- Verdeel over in platte koeken, leg ze op een bakplaat met perkament.
- Bak gedurende 15 minuten op 190.
Cheesecakes van kwark in een multivariate
Heerlijke kaaskwark kan in een friteuse worden gebakken, met behulp van een multivark. Heerlijke donuts met een blozende knapperige korst en een zacht middenje veroveren de zoetekauw. Misschien is dit recept een uitzondering, omdat er een bakpoeder in de compositie zit, maar het maakt het deeg luchtiger.
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- ei - 2 stuks;
- suiker - 3 el. l.;
- bloem - 5 el. l.;
- bakpoeder;
- olie - 2 el.
voorbereiding
- Voordat u de syrniki klaarmaakt, moet u het apparaat klaarmaken door de modus "Bakken" een uur lang in te schakelen, de olie in de kom te gieten en op te warmen.
- Meng cottage cheese met suiker, ei.
- Bloem inbrengen met bakpoeder.
- Kneed met zijn handen strak deeg, verdeeld in ballen.
- Bak in olie tot ze bruin is.
Kaas paar
Elk basisrecept kan worden aangepast en heerlijke en gezonde curdentaarten bereid in een multivark. De samenstelling van het deeg wordt aangevuld met gedroogde vruchten, vanilline of kokosschaafsel, ze serveren met jam, zure room of honing. Heerlijke zoetheid doet denken aan de beroemde lazy vareniki, net voorbereiden zelfs sneller en gemakkelijker.
ingrediënten:
- kwark - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 1 eetl. l.;
- bloem - 3 el. l.;
- vanilline, citroenschil.
voorbereiding
- Meng cottage cheese en suiker.
- Introduceer het ei, vanilline en schil.
- Giet de bloem in een dik deeg.
- Giet 2 liter water in de kom, installeer een rooster en bevochtig het met wat water.
- Vorm 2 cm dikke cheesecake.
- Leg de werkstukken op het rooster, sluit het deksel, kook gedurende 30 minuten in de stoombereidingsmodus.
Cheesecakes in de magnetron
Het recept voor smakelijke siroop kan worden aangepast voor het koken in een magnetron. Door smaak verschillen snoepjes enigszins van gebakken, maar het gaat niet slechter. Het bakproces duurt slechts 5 minuten, met als resultaat dat de kaaskoekjes niet geroosterd zijn, maar de "Grill" -functie zal helpen om dit defect te corrigeren.
ingrediënten:
- ei - 1 stuk;
- suiker - 1 eetl. l.;
- bloem - 3 el. l.
- kwark - 300 g;
- olie voor het smeren van de platen.
voorbereiding
- Cottage cheese punch blender, introduceer suiker en ei.
- Voeg bloem toe, kneed strakke com.
- Verdeel het deeg in platte koeken.
- Leg de lege plekken op een geoliede plaat.
- Bak in de magnetron op vol vermogen gedurende 5 minuten, ga verder met de "Grill" tot ze goudbruin zijn.
Kaasmakers van de wrongelmassa
Om kaaswrat van de wrongelmassa te maken , koop niet het product is klaar, in de regel bevat het zure room en het vetgehalte is hoger dan dat wat thuis bereid is. Maak een gladde homogene kwark zonder granen, help de ondergedompelde staafmixer en extra malen door de zeef.
ingrediënten:
- wrongelmassa - 500 g;
- suiker - 2 el. l.;
- bloem - 4-5 eetlepels. l.;
- ei - 1 stuk;
- rozijnen - 1 handvol;
- vanilline.
voorbereiding
- Rozijn gedrenkt in warm water gedurende 30 minuten.
- Meng cottage cheese met ei, suiker, vanilline.
- Introduceer bloem, dan gedroogde rozijnen.
- Rol de bolletjes, week ze in meel.
- Bak siroop met rozijnen tot gouden kanten.
Cheesecakes met banaan
Heerlijke cheesecakes met banaan en kwark worden eenvoudig en zeer snel bereid. Van het recept kun je het ei met vertrouwen schoonmaken, in plaats daarvan moet je de helft van de banaan in puree malen, het zal als een bindend onderdeel dienen en zal de kaasmakers niet laten desintegreren. Het is goed om het recept aan te vullen met vanilline en beter te serveren met chocoladesiroop.
ingrediënten:
- kwark - 300 g;
- banaan - 1 stuk;
- bloem - 3 el. l.;
- suiker - 1 eetl. l.;
- vanilline.
voorbereiding
- Meng cottage cheese met de helft van de gehakte banaan.
- Introduceer suiker, vanilline, hak de helft van een banaan.
- Voeg bloem toe, mix.
- Schimmel gebak, bak in boter tot gouden kanten.
Recept voor kaastaart van kwark met griesmeel
Om weelderige kwarktaart te maken, kunt u meel vervangen door griesmeel. Dit is een ideaal alternatief om de perfecte traktatie te krijgen. Manka zou goed moeten zwellen, omdat de test vóór het vormen van de producten toegestaan is om te brouwen. Als je een overheerlijke korst wilt krijgen, pan dan de ballen in de croupe.
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- manga - 4 el. l.;
- suiker - 2 el. l.;
- vanilline.
voorbereiding
- Eieren worden gemalen met suiker, kwark wordt geïntroduceerd en een mango met vanilline wordt gegoten.
- Het deeg wordt gedurende 20-30 minuten opzij gezet.
- Vorm de ballen, gepaneerd in griesmeel, druk een beetje.
- Bak aan beide kanten in olie tot ze goudbruin zijn.
Ricotta-cheesecakes
De bereiding van kaaskoekjes van ricotta verschilt niet van de traditionele kwark, maar het verschil in smaak is kolossaal! Producten komen meer teder over, met een delicate kaassmaak. Het recept gebruikt roomkaas, als er alleen losse ricotta is, moet de hoeveelheid bloem worden verminderd. Deze kaaswafels zijn geschikt om in boter te bakken, zodat ze nog lekkerder worden.
ingrediënten:
- Ricotta - 250 g;
- bloem - 100 g;
- suiker - 2 el. l.;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten en kneed het gebruikelijke deeg voor kaascake.
- Laat het 5 minuten staan.
- Rol de balletjes, zapanirovat in bloem, iets afgeplat.
- Bak op middelhoog vuur goudbruin.