Cheese mascarpone vindt een plaats in een groot aantal recepten voor thuis snoep en snacks, maar helaas is het niet zo eenvoudig om dit product van Italiaanse kaasmakers in de schappen van onze markten te vinden, en als het lukt, kan de prijs van kaas onaangenaam verrast zijn. Hoe dan ook, jezelf ontzeggen van het plezier van het uitvoeren van gerechten met de deelname van mascarpone is het niet waard, omdat zachte kaas thuis bereid kan worden van alle bekende zure room.
Hoe mascarpone van zure room te koken?
De eerste manier van koken wordt als de meest ongecompliceerde beschouwd, want om het te implementeren hoeft u niet eens de kachel aan te zetten, u hoeft alleen maar zure room te kiezen en een gaassnede te kopen. De keuze van zure room is een zeer belangrijk ding. Het is immers haar smaak en vetgehalte die van invloed zullen zijn op vergelijkbare kaasparameters en daarom idealiter geen zure room nemen en ervoor zorgen dat het vetgehalte niet lager is dan 20%. Je kunt mascarpone maken van zelfgemaakte zure room, maar je kunt het vervangen door een aankoop - het is geen principe. Zodra het hoofdbestanddeel is geselecteerd, kunt u kruiden toevoegen: een snuifje zout, een beetje gedroogde kruiden, suiker, peper of onaangeroerd laten.
Leg de zure room bovenop het tweelagige gaas bevlekt met een dubbelbladerige knoedel, verzamel de uiteinden van het gaas en bedek ze met zure room. Plaats op het mengsel een bord met een lading en doe alles in de koelkast. Zelfgemaakte mascarpone-kaas van zure room zal klaar zijn na 10-12 uur staan.
Hoe maak je thuis mascarpone van zure room?
ingrediënten:
- zure room 450 g;
- citroensap - 10 ml;
- melk - 90 ml.
voorbereiding
Zure room vermengd met melk en verwarmen tot 70 graden, giet het mengsel van citroensap en verwijder de gerechten uit het vuur. Nadat je de container hebt afgedekt met een deksel, laat je de basis voor de kaaswrongel 7-8 minuten, en schilfeer je de vlokken in een vergiet en laat je de mascarpone-kaas uit de zure room 6-9 uur uitlekken.