Het langverwachte nieuwe jaar nadert en elke gastvrouw maakt al een lijst met gerechten voor de feesttafel. We bieden recepten voor heerlijke en lichte salades, die perfect zijn voor het nieuwe jaarmenu.
Lichte nieuwjaarsalade met selderij en vis
ingrediënten:
- makreel karkassen - 2 stuks;
- wortel van selderij - 130 g;
- kwarteleitjes - 10-12 stuks;
- ui - 125 g;
- prei - 45 g;
- ingeblikte groene erwten - 65 g;
- ingelegde komkommer - 65 g;
- smeltkaas - 120 g;
- olijven zonder kuilen - 65 g;
- mayonaise - 120 g of naar smaak;
- gemarineerde Bulgaarse peper voor decoratie;
- plantaardige olie;
- zout;
- gemalen peper;
- verse peterselie greens.
voorbereiding
Karkassen van makreel ontdoen van de binnenkant en het hoofd, spoelen onder stromend koud water en koken tot het klaar is in gezout water met de toevoeging van de gewenste kruiden. Indien gewenst kunt u de vis in folie in de oven bakken, vooraf kruiden met zout en specerijen. Daarna verwijderen we de botten van de gekoelde makreel en snijden de filet in stukjes en mengen deze met het gezouten tot helderheid in de plantaardige olie in een koekenpan met voorgeschilde en in plakjes gesneden uien.
We ontdoen de bleekselderij, laten het door een grote rasp en bakken in een koekenpan zonder anti-aanbaklaag zonder olie of op een gewone pan met een kleine hoeveelheid gedurende vijf tot zeven minuten, roeren.
Kwarteleitjes koken tot ze gekookt en schoongemaakt zijn, gepekelde komkommers en uien. Prei melenko snippert met een scherp mes en snijdt olijven met ringen.
Meng de vis in een diepe kom met uien, selderij, komkommer, erwten, prei, olijven, voeg vier geraspte kwarteleitjes, gesmolten kaas toe, laat het door een rasp vallen of snijd het in stukjes (als het zacht is), vul het met mayonaise, zout en peper en mix.
We verspreiden de salade op het gerecht met een halfrond, we verdelen de eekhoorns van de resterende kwartelseieren bovenop de rasp, we spreiden ons rond het "stuk" van de gepureerde dooiers, decoreren het gerecht met verse peterseliebladeren, olijfringen en gemarineerde Bulgaarse pepers.
Lichte en heerlijke salade voor het nieuwe jaar zonder mayonaise met zalm
ingrediënten:
- gezouten zalm - 160 g;
- eieren van kip - 3 stukken;
- een klein potje olijven zonder pit;
- rode saladeui - 100 g;
- rucola;
- salade bladeren;
- Dijon-mosterd - 20 g;
- citroensap - 5 ml;
- olijfolie - 60 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Vlakke gerechten worden bekleed met slablaadjes en bovenop de rucola gelegd.
Kook de hardgekookte eieren, dompel ze in een minuut onder in het ijskoude water en reinig ze, snijd ze in cirkels met een scherp mes en leg ze op de salade. De gezouten zalmfilet is verdeeld in kleine platen, in kleine plakjes gesneden en ook willekeurig op een schaal gelegd. We stoppen een olijven salade zonder kuilen en ringen van rode sla. Meng voor het aankleden olijfolie, Dijon-mosterd, citroensap, peper en zout, klop een beetje met een vork en water het resulterende mengsel met onze salade. Ongelooflijk smakelijke en lichte gerecht is klaar, u kunt dienen om de nieuwjaarstafel.
De beste lichte salade voor het nieuwe jaar met garnalen
ingrediënten:
- garnalen gepeld - 320 g;
- Pekingkool - 200 g;
- krabstokken - 200 g;
- ingeblikte ananas - 200 g;
- Granaatkorrel - 100 g;
- mayonaise - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- salade bladeren.
voorbereiding
Ontschilferde garnalen ontdooien, dompel een minuut onder in gezouten kokend water, laat vervolgens uitlekken en laat het uitlekken. Krabstokken worden schoongemaakt en heel fijn gesneden. Ingeblikte ananas verbrijzelde blokjes, en Peking kool shinkuem niet groot (zonder het witte gedeelte).
Meng in de kom alle bereide ingrediënten en de helft van de granaatappelpitten, breng op smaak met mayonaise, voeg zout naar smaak toe, meng, spreid over de schaal, bedekt met slablaadjes en decoreer de overgebleven korrels granaatappel.