Mulberry of moerbei - vlezige, sappige bes met een mooie zoete smaak en een uitgesproken smaak. Het is, net als alle zomerbessen, rijk aan vitamines en sporenelementen, noodzakelijk voor ons lichaam, niet alleen in de zomer, tijdens het rijpen, maar ook het hele jaar door.
Jam van moerbeibessen is een uitstekende variant van vitamine-billet voor de winter, en als je er citroen of sinaasappel aan toevoegt, krijg je een prachtige pikante smaak en verdubbeld gebruik, omdat we ons al heel lang bewust zijn van de nuttige eigenschappen van citrusvruchten.
Bovendien, het gebruik van citroen in de voorbereiding van jam uit moerbei vervangt het nodige in de klassieke versie van het recept voor citroenzuur.
Marmelade met munt met citroen - recept
ingrediënten:
- moerbei - 1 kg;
- kristalsuiker - 700 g;
- citroen - 1/2 stuks
voorbereiding
Afgespoeld in koud water, mogen moerbeibessen uitlekken en we plaatsen ze in geëmailleerde gerechten, vallen in slaap met suiker en laten twee of drie uur de tijd om het sap te isoleren. Voeg vervolgens de in plakjes gesneden gepelde geschilde citroen toe en leg deze op het fornuis. Verwarm aan de kook, kook af en toe, af en toe een kwartier, en laat afkoelen. Breng dan opnieuw aan de kook, kook nog eens twintig minuten, koel een beetje, giet over eerder bereide steriele potten en sluit de gekookte deksels af. We plaatsen het op een koele, donkere plaats.
Witte moerbeienjam met citroen en sinaasappel
ingrediënten:
- moerbei - 4 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- citroen - 200 g;
- oranje - 200 g.
voorbereiding
Gewassen en gedroogde moerbei wordt in een geschikte container geplaatst. Sinaasappelen en citroenen, in kleine stukjes gesneden, extraheren in aanwezigheid van botten en toevoegen aan de moerbeibessen. We vallen in slaap met suiker en laten het sap tot ongeveer drie uur doorslikken. Breng de massa dan op hoog vuur aan de kook en kook het vuur tot een minimum, af en toe roerend, een uur. Indien nodig verwijderen we het gevormde schuim tijdens het koken. klaar
Heerlijke jam van witte moerbei met citroen en sinaasappel wordt bewaard in een donkere en bij voorkeur koele plaats.
Je kunt ook jam met citroen en sinaasappel bereiden van donkere moerbeiboomrassen, maar de hoeveelheid suiker in dit geval moet iets worden verhoogd. Een witte moerbeiboom is immers meestal zoeter dan een zwarte moerbeiboom. Maar soms is het andersom, dus u moet altijd individueel naderen om de hoeveelheid suiker te bepalen die nodig is om een jam te maken.