Kapustnyak - een traditioneel populair Oekraïens gerecht als een dikke soep. Er zijn veel verschillende recepten voor kool, waaronder mager. Dit is een goede optie voor het eerste gerecht voor vasten en vegetariërs.
Hoe magere kool koken met gierst en champignons?
ingrediënten:
- zuurkool - 400 g;
- verse champignons (wit, champignons, oesterzwammen) - ongeveer 200 g;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- ui - 1-2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- Tarwegras - 0,5 glazen;
- water - ongeveer 2 liter;
- een beetje zonnebloemolie;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- verse verse kruiden (peterselie, dille, koriander, basilicum, pastinaak, selderij en anderen);
- knoflook;
- hete rode peper;
- droge kruiden (peperkorrels, kruidnagelen, laurier, enz.), kunt u kant-en-klare droge kruidenmengsels gebruiken zonder bewaarmiddelen, zout en natriumglutamaat;
- zout.
voorbereiding
Kwartel de kool en gooi het in het vergiet. We zullen aardappelen schoonmaken, spoelen en snijden. Opgeschoonde wortels versnipperd klein rietje en uien - kwartringen of kleiner. Snij champignons fijn. Bewaar de uien, champignons en wortelen in olie in een koekenpan, protushim, roeren, gedurende 15 minuten op laag vuur. Aardappelen in deze tijd, kook met gierstkroep in een pan gedurende ongeveer 20 minuten.
We verplaatsen de ui-wortel-paddestoel passerisatie van een koekenpan in een pan met aardappelen en gierst, voeg kool en kruiden toe. Bak alles samen nog eens 5-8 minuten. 2-3 minuten tot het klaar is, voeg de tomatenpuree toe en meng goed. Enigszins vettig. We laten de kool 20 minuten onder het deksel staan.
We goten in prachtige keramische kommen en serveerden, besprenkeld met gehakte kruiden en knoflook. Breng de kool aan met rode peper en voeg een lepel andere zure room toe. Als aperitief voor kool kunt u een glas geurige peper gorilka serveren
Je kunt kool bereiden met verse kool en met ingelegde of gepekelde champignons, in dit geval moeten ze natuurlijk vooraf worden gespoeld met gekookt water.
Opgemerkt moet worden dat in plaats van gierst in de kool, rijst of voorgekookte parelgort mag worden opgenomen.
Voor degenen die niet willen vasten, zijn we blij om u te informeren dat er veel recepten zijn voor ongelooflijke kool met vlees, gevogelte, gerookte producten en zelfs vis. Deze soepen zijn ook erg lekker, het belangrijkste is niet om kool te verteren naar de staat van "vodden", het zou een beetje moeten knarsen. .