De borst behoort tot de hoogste kwaliteit vlees en is geschikt voor de bereiding van voorgerechten en frites. De smaak is bijzonder uitgesproken bij het beitsen en roken. Laten we samen met u uitzoeken hoe u een borst in de oven kunt bereiden. Vlees is erg sappig, geurig en neemt niet veel tijd in beslag.
Kipfilet, gebakken in de oven
ingrediënten:
- kippenborst - 1 stuk;
- zoete paprika - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- nootmuskaat - snuifje;
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen.
voorbereiding
Kipfilet gedrenkt in zout pekel met een snelheid van 2 theelepels zout voor een glas koud water en laat gedurende 2-3 uur. Deze keer mengen we de specerijen met de olie en persen ze door de knoflookpers. Gezouten borst strak gebonden met touw en besmeerd met een voorbereide kruidenmengeling. Oven pre-ontsteken en opwarmen tot 250 graden. Leg de kip nu op de bakplaat en bak 15-20 minuten tot hij klaar is.
Spek in de oven
ingrediënten:
- lam borst - 500 g;
- citroensap - naar smaak;
- frisse greens;
- specerijen;
- lamp - 1 stuk;
- rijst;
- water;
- margarine - 40 g.
voorbereiding
Het vlees wordt grondig gewassen en uit het water geperst. Verwijder nu voorzichtig de film met een scherp mes en scheid het borstbeen en de ribben van de inkeping. Na het snijden moeten we een lange laag vlees hebben. Klop het vervolgens licht af en bevochtig met citroensap. Wrijf vervolgens de borst met zout en peper, spreid over de folie en strooi naar believen fijngemalen verse kruiden naar smaak. Dek het vlees voorzichtig af met folie en draai de randen zodat het sap niet wegloopt, maar binnen blijft.
We bakken de borst in een voorverwarmde oven tot 200 graden. Om de bereidheid van het gerecht te bepalen, haal je voorzichtig de bakplaat uit de oven, vouw de folie open en in het dikste deel van het stuk maken we een dun mes. Als het punt gemakkelijk is binnengekomen en er een heldere vloeistof vrijkomt, is het vlees klaar. Als het sap een roze tint heeft, dek je de borst af met folie en ga je verder met bakken.
Om een smakelijk korstje te vormen, zet u aan het einde van het koken de bovenste laag folie af en bruin u de schaal nog 10 minuten in de oven.Vóór het serveren legt u het voorbereide vlees op een schaal, decoreert u het met kruiden en decoreert u het met plakjes citroen. Dat is alles, borst, gebakken in de oven in folie, klaar!
Broodje spek in de oven
ingrediënten:
- laurierblad - 7 st.;
- wortelen - 1 stuk;
- varkensborstje - 1,5 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- een mengsel van kruiden;
- specerijen.
voorbereiding
Vlees dat wordt gewassen, gedroogd en gesneden, niet helemaal tot het einde. Vervolgens snijden we in elk vleescompartiment de zakken met het mes. Wortelen worden schoongemaakt, gewreven op een grote kleinzoon. Specerijen worden gemengd met zout, voeg de geperste knoflook toe. We wrijven het vlees voorzichtig met het verkregen mengsel en de zakken en de inkepingen zijn stevig ingepakt met geraspte wortels.
Nu stoppen we het vlees met een rol en trekken het aan met een stijve draad. We doen de borst in een pan, bedekken het met een deksel en leggen het 6 uur in de koelkast. Wanneer het vlees wordt gemist, doe het dan in een pot, vul het met water, zout het naar smaak, gooi het laurierblad en zet het op middelhoog vuur.
Zodra de vleesbouillon kookt, verminderen we de vlam tot een minimum en koken we het varkensvlees 3-4 uur onder het deksel. Daarna koelen we het vlees, nemen het uit de bouillon, plaatsen de rol op de bakplaat en bakken de varkensborst in de oven gedurende 15 minuten op een temperatuur van 180 graden. Daarna koelen we het gerecht en zetten het enkele uren in de koelkast. Kant en klare schnitzels worden mooi in plakjes gesneden en op een tafel geserveerd met ingemaakte groenten en mosterd.