Populair in zijn tijd in Rusland, zijn linzen met de komst van aardappelen absoluut niet verdiend zijn roem verloren. Maar in termen van nuttige en nutritionele eigenschappen kan dit soort peulvruchten zelfs vlees vervangen. Een goed gebakken garnituur van linzen is niet alleen handig, maar ook een erg smakelijk gerecht.
Er zijn drie soorten linzen, die we vandaag allemaal zullen bereiden voor garnering in onze recepten en zullen vertellen hoe we het gerecht ongelooflijk lekker en geurig kunnen maken.
Hoe linzen te bereiden voor garnering?
ingrediënten:
- bruine linzen - 200 g;
- gezuiverd water - 450 ml;
- ui - 85 g;
- wortels - 85 g;
- geraffineerde plantaardige olie;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Linzen worden grondig gewassen, gebrouwen met steile kokend water en een uur laten staan. Giet dan nieuw water, voeg wat zout toe, steek in brand en ga onder het deksel staan met een langzame kooktijd van vijftien tot vijfentwintig minuten.
Terwijl de linzen worden gebrouwen, maak je de plantaardige bak klaar. Om dit te doen, schoon, shinky ui, zet het in een koekenpan met verwarmde geraffineerde plantaardige olie en passer gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens de gepelde en geraspte wortelen toe aan een middelgrote rasp en bak de groenten tegelijkertijd.
Als we klaar zijn, voegen we het resterende water van de linzen samen, gooien het in een vergiet, laten het uitlekken en vermengen zich met de plantaardige bak. De bruine linzengarnituur is klaar, je kunt serveren.
Red Lentil Garnish
ingrediënten:
- rode linzen - 160 g;
- bouillon groente of vlees - 120 ml;
- verse tomaten - 220 g;
- wortelen - 90 g;
- ui - 90 g;
- knoflook - 1-2 tanden;
- plantaardige olie - 35 ml;
- takjes tijm - 2 stuks;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- gemalen rode paprika - naar smaak;
- kurkuma - naar smaak;
- chili peper poeder - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Semirings van uien en dunne rietjes wortels passeren we in geraffineerde olie tot ze goudbruin zijn, roeren. Spoel de rode linzen af en giet gedurende vijf minuten water. Tomaten worden gewassen, we maken kruisvormige incisies van bovenaf, we dopen ze een paar minuten in kokend water, verwijderen de schil en snijden het vlees in kleine blokjes. Voeg de geplette tomaten toe aan de gebruinde groenten, zet ze drie minuten aan, roer, leg rode linzen, giet ze in bouillon, kruid ze met zout en laat ze een paar minuten zachtjes koken. Gooi nu de vooraf gereinigde en geperste knoflook, tijgroen (alleen bladeren), kurkuma, gemalen paprika, chili en zwarte grond, roer en blancheer nog eens zeven minuten of tot de zachtheid van de linzeebonen.
Evenzo kunt u een bijgerecht van groene linzen bereiden, waardoor de hoeveelheid bouillon tot vijfhonderd milliliter toeneemt. De kooktijd van dit ras is meer dan het vorige, dus we houden het gerecht vijfentwintig tot dertig minuten langer in brand.
Hoe goed om linzen te koken voor garnering in een multivariate?
ingrediënten:
- groene linzen - 160 g;
- gezuiverd water - 450 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- ui - 75 g;
- wortels - 75 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
- zoete Bulgaarse peper - 90 g;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Gepelde en geplette knoflook bak in een multicast in de "Bakken" -modus in plantaardige olie voordat het bruin wordt, haal het eruit en gooi het weg. In een kom knoflookboter doen we de gesneden ui, wortels, paprika, de groenten zacht aan, voegen de gewassen linzen toe, giet het water in, schakelen het apparaat over naar de "boekweit" -modus en bereiden het voor tot het einde van het programma.