Aubergines met bonen voor de winter - een ideale self-appetizer, een geweldige stevige garnering of billet, die zal helpen wanneer er geen tijd is voor het koken van lunch of diner. Zowel in een koude als in een opgewarmde vorm zal het gerecht blij zijn met een harmonieuze en uitgebalanceerde smaak.
Hoe aubergine met bonen te koken voor de winter?
Als het idee om de aubergine met bonen voor de winter te bereiden brandde, zullen de beste recepten in de onderstaande selectie u helpen om de meest acceptabele versie van de snack te kiezen, en de relevante aanbevelingen zullen zorgen voor de juiste uitvoering van de technologie en het verkrijgen van het ideale resultaat.
- Verbetering van de smaak van het preparaat zal de juiste bereiding van auberginevruchten mogelijk maken: na het snijden worden de plakjes gezouten en gedurende 30 minuten gelaten, waardoor ze van bitterheid worden ontdaan.
- Bonen worden met veel water gegoten en moeten ten minste 12 uur worden bewaard.
- Gezwelde bonen worden gewassen en gekookt tot ze gaar zijn.
- Vaak worden gerechten uit bonen en aubergines in de winter in warme vorm gesloten in steriele blikken met gekookte deksels en is geen extra sterilisatie van vaten met de voorvorm nodig. Voor opslag bij kamertemperatuur, moet u de opgerolde blikken over de deksels draaien en opwarmen totdat deze is afgekoeld.
Salade met bonen en aubergines voor de winter
Een eenvoudige maar smakelijke salade met bonen en aubergines kan worden bereid met behulp van de aanbevelingen in dit recept. Als de tijd het toelaat en er is een verlangen, is het beter om wortels met stro of blokjes te snijden met behulp van een mes, de rasp in de steek te laten - dit aperitief zal smakelijker en mooier zijn in uiterlijk.
ingrediënten:
- aubergines en bruine bonen - elk 1 kg;
- wortelen en paprika's - 250 g;
- tomaten - 750 g;
- knoflook - 1,5 koppen;
- kristalsuiker - 0,5 eetl. lepels;
- olie - 150 ml;
- zout - 1 eetl. lepel;
- azijn - 50 ml.
voorbereiding
- Wrijf tomaten, knoflook, kook met zout, suiker, azijnolie gedurende 5 minuten.
- Leg aubergines, paprika's, kook gedurende 30 minuten.
- Voeg de gekookte bonen toe en bak nog eens 15 minuten.
- Rolde aubergines met bonen voor de winter in steriele potten.
Snijbonen met aubergines
Niet minder smakelijk, maar gemakkelijker om geoogste aubergines met snijbonen voor de winter te krijgen. Als tomatenbasis kunt u zowel verse tomaten als kant-en-klaar sap gebruiken, waardoor u tijd en energie bespaart. Minder calorieën tussendoortje zal zijn als je het stadium van het voorbakken lager zet.
ingrediënten:
- aubergine en snijbonen - elk 1 kg;
- uien - 250 g;
- tomaten - 0,5 kg;
- knoflook - 4 tanden;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- olie - 120 ml;
- hop-suneli - 1,5 theelepel.
- zout - 1 theelepel;
- azijn - 20 ml.
voorbereiding
- Gesneden aubergines worden besprenkeld met olie en gebakken op een bakplaat op 200 graden tot een blos.
- Bak in de olie en de peulen bonen, voeg uien toe.
- Wrijf tomaten, kook met de toevoeging van suiker, zout.
- Leg het baksel met bonen, aubergine, knoflook, stoven gedurende 10-15 minuten.
- Roer de azijn erdoor, sluit de hermetische aubergine met bonen in gestoomde vaten.
Aubergine met rode bonen voor de winter
Gekookt volgens het volgende recept kost een snack van aubergine met bonen voor de winter niet veel tijd, vooral als je bonen bereidt door ze vooraf te weken en te koken. Tomaten kunnen door een rasp worden gehaald, een blender gebruiken of zelfs een kant-en-klaar sap nemen. Hete peper wordt naar wens toegevoegd en naar smaak.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- rode bonen - 250 g;
- tomaten - 1 kg;
- olie - 50 ml;
- zout, peper, peterselie.
voorbereiding
- Kook de bonen.
- Bak aubergines tot ze blozen.
- Voeg de tomaten, bonen, zout, peper toe en laat het 10 minuten stoven.
- Breng de kokende massa over in steriele potten, rol ze op met deksels.
Aubergines met witte bonen voor de winter
Een andere smakelijke en voedzame wintersalade met bonen en aubergine kan worden bereid door in de praktijk het volgende recept toe te passen. In dit geval heeft het de voorkeur om witte bonen te gebruiken, die perfect in vorm blijven, maar tegelijkertijd zacht worden en perfect contrasteren met andere groenten.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- witte bonen - 250 g;
- tomaten - 750 g;
- Bulgaarse peper en wortels - 250 g;
- knoflook - 1 kop;
- olie - 180 ml;
- azijn - 50 ml;
- suiker - 0,25 kop;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Kook met de toevoeging van zout, suiker, olie en azijn geplette tomaten met knoflook.
- Voeg aubergines, wortels, paprika's toe, kook gedurende 20 minuten.
- Ze zetten gekookte bonen, stoven de massa nog eens 20 minuten.
- Bewaar aubergines met bonen en tomaten voor de winter in een steriele container.
Chanakhi uit aubergine met bonen voor de winter
De verzadiging van de smaak van de chanakha uit aubergine met bonen wordt bereikt door uien voor te braden met wortels en een indrukwekkend deel bonen te gebruiken, dat net als in voorgaande gevallen voorgegaard is. Indien gewenst kan de samenstelling worden aangevuld met kruiden, 5 minuten voor het einde van de bereiding in een pan.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- bonen - 400 g;
- tomaten - 750 g;
- Bulgaarse peper en wortels - 250 g;
- uien - 150 g;
- knoflook - 0,5 koppen;
- olie - 250 ml;
- azijn - 50 ml;
- suiker - 75 g;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Bak de wortels en uien in boter en voeg ze toe aan een pan met gesneden tomaten, paprika, aubergine en gekookte bonen.
- Breng groenten op smaak met zout, suiker, azijn, knoflook en kook gedurende 40 minuten.
- Rol aubergine met bonen voor de winter in gestoomde vaten.
Kaviaar van aubergines en aspergebonen
Verrassend lekker, het is mogelijk om aspergebonen met aubergines in tomatensaus te maken, indien bereid in de vorm van salade of kaviaar, met behulp van de verhoudingen van ingrediënten en de aanbevelingen in dit recept. Pikante snack geeft een bos verse peterselie, die kan worden aangevuld met dille, koriander of basilicum.
ingrediënten:
- aubergine - 1,5 kg;
- bonen asperges - 1,5 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- Bulgaarse peper - 0,5 kg;
- peterselie - 1 bos;
- knoflook - 2 koppen;
- olie - 250 ml;
- azijn - 50 ml;
- suiker - 100 g;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Tomaten, bonen, aubergines, paprika's en knoflook worden gedraaid in een vleesmolen.
- Voeg olie, azijn, zout, suiker toe, kook de massa gedurende 1 uur.
- Leg kokende aubergines met bonenasperges voor de winter in gestoomde vaten.
Grieks voorgerecht met bonen en aubergine
Door een paar snacks van Provençaalse kruiden aan de klassieke snack toe te voegen, zal het zijn smaakeigenschappen kunnen transformeren, het soepeler en verfijnder maken. Geoogste aubergines voor de winter met bonen in het Grieks - nog een waardige versie van een stevig en voedzaam gerecht, dat kan worden gevuld voor toekomstig gebruik tijdens het rijpen van verse groenten.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- bonen - 0,5 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- Bulgaarse peper, wortelen - elk 0,5 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- olie - 250 ml;
- azijn - 100 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- Provençaalse kruiden - 1 theelepel.
voorbereiding
- Wrijf tomaten, voeg suiker, olie, zout, kook.
- Leg aubergines, paprika's, wortels, gekookte bonen, kook gedurende 40 minuten.
- Breng de salade op smaak met kruiden, knoflook en rol na 5 minuten in gestoomde potten.
Lecho met bonen en aubergines voor de winter
De volgende snack wordt terecht lecho genoemd vanwege de hoeveelheid Bulgaarse peper, die deel uitmaakt van de samenstelling en de grote slicing. Helderder en smakelijker gerecht zal zijn als u vruchten van verschillende kleuren neemt. Naar believen kan het eten worden gevuld met pikant en pikant, en aan het einde van het koken een beetje hete peper en groen.
ingrediënten:
- aubergine en Bulgaarse peper - 1 kg per stuk;
- bonen - 2 kopjes;
- tomaten - 1 kg;
- uien, wortelen - 250 g;
- knoflook - 1 kop;
- olie - 170 ml;
- azijn - 0,25 kop;
- suiker - 0,5 kop;
- zout - 1 eetl. lepel;
- hete pepers, kruiden.
voorbereiding
- Wrijf tomaten, kook met zout, suiker en olie.
- Leg aubergines, paprika's, bonen, stoof gedurende 30 minuten.
- Gooi knoflook, peper, groen, giet azijn, warm het mengsel gedurende 5 minuten.
- Ruffle- lecho van aubergine en bonen in een steriele container.
Aubergines met champignons en bonen voor de winter
Als je een beetje champignons toevoegt aan de aubergines in blik met bonen , wordt de smaak van het gerecht onherkenbaar getransformeerd en krijgt het een speciale smaak en extra voedingswaarde. De belangrijkste component is ongetwijfeld de bosbewoners, die op de juiste manier moeten worden verwerkt en worden voorgekookt.
ingrediënten:
- aubergines en champignons - elk 0,5 kg;
- bonen - 400 g;
- tomaten - 1 kg;
- ui - 0,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- olie - 250 ml;
- azijn - 100 ml;
- suiker - 40 g;
- zout - 50 g;
- azijn - 1 el. lepel.
voorbereiding
- Bak individueel ui-olie, gekookte champignons en aubergine.
- Voeg de ingrediënten bij elkaar, voeg gemalen tomaten, zout, suiker en gekookte bonen toe en laat 15 minuten intrekken.
- Roer de knoflook, azijn, de massa over de potten, die gedurende 30 minuten worden gesteriliseerd en opgerold.