Vegetarische koolbroodjes

"Koolrolletjes zonder vlees mogen niet de trotse naam dragen van een van de beste gerechten uit de traditionele Oekraïense keuken," denken veel mensen, en ze vergissen zich! Onze vegetarische koolrolletjes kunnen voldoen aan de smaakvoorkeuren van zelfs de meest vurige vleeseters. Ja, en de tafel zal een variëteit brengen.

Vegetarische luie koolbroodjes - recept

ingrediënten:

• kool - 500 g;
• rijst - 1/4 van het artikel;
• tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
• ei - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• plantaardige olie - voor frituren;
• zout, peperzwarte grond - naar smaak.

voorbereiding

Kool fijn versnipperen en licht braden tot ze zacht zijn. Bak de gesneden uien en geraspte wortelen apart.

Kook rijst in gezout water tot het half gaar is, giet overtollig water af en sluit het aan op groenten. We rijden een ei, zout, peper. We mengen vulling en we vormen luie eendjes in de vorm van schnitzels. We stoppen ze in een pot, schenken de tomatenpuree met verdund water zodat het volledig bedekt is en koken ongeveer een half uur tot het klaar is.

Vegetarische koolbroodjes met champignons - recept

ingrediënten:

• kool - 1 kop;
• zure room - 500 g;
• bloem - 1 eetl. lepel;
• aardappelen - 1 kg;
• champignons (vers) - 500 g;
• ui - 2 stuks;
• knoflook - 3 tanden;
• greens - 1 bos;
• zout, peperzwarte grond - naar smaak.

voorbereiding

Snijd de kool uit de kool, dompel het hoofd volledig in het kokende water en scheid de bladeren als ze klaar zijn. We schillen de aardappelen, wrijven het op een grote rasp en persen het toegewezen sap eruit. In blokjes gesneden uien worden tot goudbruin gebakken, daar sturen we ook paddestoelen die verfrommeld zijn met borden. Als de champignons gaar zijn, wordt 3/4 van het mengsel aan de aardappels uitgelegd en voeg in de pan een lepel bloem toe. Bak het lichtjes, giet een halve liter water. Solim, peper en kook aan de kook. Dit wordt een vulling voor vegetarische koolrolletjes.

Vulling - aardappelen met champignons, ook zout, peper en gewikkeld in koolbladeren. Wij leggen magere koolbroodjes met champignons en aardappelen in een ovenschaal, besprenkelen de bovenkant met gehakte knoflook en bedekken tot de rand met vulling. Als we niet in de post koken, kunnen koolrolletjes worden gegoten met zure room. We sturen voor een uur in de oven, verwarmd tot 180 graden.