Een geroosterde rossige kip is een uitstekend gerecht voor een feestelijke tafel en familiediners in het weekend.
We zullen je vertellen hoe je een kip goed in de oven kunt bakken, zodat hij heerlijk is. Bak kan in vorm zijn, in folie of in de hoes.
Natuurlijk is de kip beter om gekoeld te kopen, maar niet ingevroren, maar opties zijn mogelijk. Petushkov beter niet bakken - ze zijn meer geschikt voor soepen en pepers .
Voorbereiding van het karkas
Voor het bakken van de kip is het beter om te marineren, dan zal het sappig en geurig worden. Marinades kunnen heel verschillend zijn (bijvoorbeeld, gewoon een licht biertje of op basis van lichte tafelwijn, enz.).
Kip in de oven als geheel
ingrediënten:
- kip (ontdaan en geschild karkas van gemiddelde grootte zonder hals) - 1 stuk;
Voor marinade:
- citroensap;
- een mengsel van droge kruiden;
- mosterd - 2 theelepels;
- fruitbrandewijn of cognac - 30 ml;
- verse groenten (koriander, peterselie);
- knoflook voor reuzel.
voorbereiding
Kippenkarkas (ontdooid) we spoelen van de buitenkant en van binnenuit, droog met schone servetten.
We zullen de basis van de marinade maken van een mengsel van cognac en sap van 1 citroen, de kruiden toevoegen (beter dan alleen grof gemalen), de gehakte knoflook en gehakte groenten. Een klein beetje en we wachten en wachten 20 minuten om aan te dringen, en dan door een frequente zeef te persen (dit is nodig om de microdeeltjes van specerijen en knoflook vast te houden, die onder het bakken kunnen branden).
We voegen een beetje zout en mosterd toe aan de marinade, mix het.
We gieten het karkas met een marinade naar binnen en buiten. Laat het 2-4 uur in een kom, keer het regelmatig om.
Voor het bakken draaien we het karkas met kleine stukjes knoflook. De overblijfselen van de marinade worden in een kom gegoten.
De oven kan niet van tevoren worden verwarmd.
We spreiden de kip in een mal (beter dikwandig keramiek), doen het in de oven en bakken op middelmatige temperatuur. In de loop van het proces schenken we de marinade 2-4 keer.
Hoeveel (op tijd) om de kip volledig in de oven te bakken?
Standaard kip met een gewicht van 1,2-1,5 kg gebakken gedurende ongeveer 1 uur + 10-30 minuten (afhankelijk van de grootte en het ontwerp van een bepaalde oven, grootte, ras en leeftijd van de vogel).
Je kunt een kip volledig in de oven bakken met aardappelen. Kies een vorm zodat aardappels zich hieronder bevinden (voor ons is een middelgrote langwerpige geschikt, en een portie heeft 3-5 stukjes nodig). Als de aardappelen groot zijn - snijd ze elk in 2 of 4 stukken. Vet de bakplaat in met vet, leg de aardappelen in één laag, bovenop - de kip en bak.
Je kunt een kip volledig in folie bakken, het zal heel sappig worden. Om dit te doen, wordt het bereide kippenkarkas gedroogd met een servet en bedekt met gesmolten boter of kippenvet. We verpakken in folie twee keer (voor betrouwbaarheid) en bakken. Om een rossige knapperige korst te krijgen in de laatste 20 minuten van het koken, draait u de folie om.
Wij serveren hele gebakken kip, versieren met takken van verse groenten, met bijgerechten of zonder, met salades van verse groenten en fruit, met lichte tafelwijn, cognac of bier.