Waarom kiezen tussen cottage cheese Pasen en de gebruikelijke taarttaart, als je beide prachtige gerechten kunt combineren met cottage cheese cake voor deze Pasen. De complexiteit van het recept is niet te vrezen, als je eerder met bakken hebt gewerkt, dan zal alles perfect verlopen. Het deeg is in dit geval nogal dicht, dus het is onwaarschijnlijk dat fans van de "kanten" kruimel van paaskoekjes het leuk zullen vinden, maar de liefhebbers van de geurige wrongelmuffin zullen blij zijn.
Gestremde melkcake voor Pasen - recept
In dit recept zijn de meeste vetten margarine, maar je kunt het vervangen door gewone boter. Ook is er geen rozijn, die iedereen vrij kan toevoegen of vervangen, gezien de smaak van zijn huishouden.
ingrediënten:
- melk - 475 ml;
- margarine - 275 g;
- eieren - 6 stuks;
- dooiers - 5 stuks;
- bloem - 1,2-1,4 kg;
- suiker 420 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- boter - 65 g;
- kwark - 190 g;
- gist (vers) - 45 g;
- zure room - 210 g.
voorbereiding
De eerste is de giststarter. Want haar gist is gefokt met warme melk, voeg een flinke snuf suiker toe en laat alles staan totdat het schuim op het oppervlak verschijnt. Terwijl de gist geactiveerd is, verandert u in een schuim van vijf eiwitten. De overgebleven dooiers (in totaal 11 stuks) worden met suiker geslagen totdat een witte romige massa wordt gevormd.
Wrijf de kwark zo dat er geen grote stukken in het deeg zitten. Meng cottage cheese met gist zuurdesem, voeg dooiers, zure room en zwaai samen. Smelt en koel het mengsel van margarine en boter en voeg het toe aan het resulterende mengsel samen met de plantaardige olie. Voeg het eiwitschuim voorzichtig toe en begin geleidelijk aan meel toe te voegen. Wacht niet tot het deeg niet meer aan je handen blijft plakken: het is nogal plakkerig en niet gemakkelijk om mee te werken, maar na drie uur rijzen in de hitte wordt het merkbaar handiger om mee te werken. Gedurende drie uur wegwerpen wordt het deeg driemaal gekneed en mag het weer terugkomen: zodat het gluten garen sterker wordt en de cakes niet vallen tijdens het bakken.
Daarna kan het deeg in vormen worden verdeeld en naar 180 graden worden gebakken. De tijd wordt bepaald door de grootte van de cake.
Je kunt ook cottage cheese cake voor Pasen bereiden in het multivark, alle stappen van de hierboven beschreven technologie herhalen en dan het deeg laten bakken in de "Bakken" -modus gedurende 60 + 30 minuten.
Recept voor curd cake voor Pasen zonder gist in de oven
Om alle complexiteit van het bakken van cakes tot niets te beperken, kunt u eenvoudig ontdoen van gist. Ondanks hun afwezigheid in dit recept, is de cake nog steeds sappig, maar heeft een consistentie die lijkt op de wrongelcake, wat het in feite is.
ingrediënten:
- bloem - 475 g;
- boter - 390 g;
- soda - 10 g;
- rozijnen - 170 g;
- kwark - 470 g;
- eieren - 6 stuks;
- suiker - 410 g;
- een zakje vanilline.
voorbereiding
De bereiding van deze cake is volledig analoog aan de bereiding van een standaardcake. Maak de boter zacht tot een crème met suiker. Voeg in de resulterende luchtige oliemassa kwark toe en begin, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk eieren te introduceren. Stuur een zak met vanilline vervolgens en meng alles met de rozijnen en begin met het invoeren van porties van het gezeefde bloem door de zeef. Als het deeg gemengd is (niet roeren met mengen), voeg het toe aan het slappe frisdrank en klop de laatste keer. Bak ongeveer een uur op 180 (voor middelgrote cake).
Heerlijke kwarktaart voor Pasen
ingrediënten:
- boter - 55 g;
- melk - 65 ml;
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 165 g;
- kwark - 265 g;
- gist - 10 g;
- bloem - 275 g;
- een handvol rozijnen.
voorbereiding
Verwarm de melk licht en voeg er een snufje suiker aan toe. Doe de gist erin en laat het opzij.
De overgebleven suiker klop met eieren tot een witachtige massa is verkregen, voeg kwark en boter toe, klop minstens 3 minuten, en ga dan de gistoplossing binnen. Doe de bloem erin, kneed alles nog 8 minuten, spreid dan de vormen uit, vul een derde en laat het rijzen totdat het deeg de vormen naar boven vult. Bak op 180 gaar.