Marinade voor vlees is in staat om de smaak van het gerecht aanzienlijk te verbeteren, waarvoor hij terecht door veel huisvrouwen geliefd is. Met behulp van een bepaald aantal producten, kunt u een samenstelling verkrijgen waarmee u overmatige droogheid van vlees bij het bakken of frituren kunt elimineren.
Marinade voor het bakken van vlees in de oven
Een van de meest gebruikelijke manieren om vlees te bereiden is door het in de oven te bakken. Om tegelijkertijd een hard stuk te verzachten en de smaak te verrijken, gebruikt u een marinade voor vlees in de oven. Verschillende recepten hebben betrekking op het beitsen als een geheel, en het in stukjes snijden. De maximale verzadiging wordt mogelijk gemaakt door de kookoptie, wanneer het vlees een hele nacht in de koelkast wordt bewaard. Een heerlijke smaak voegt componenten toe zoals mosterd en sojasaus.
ingrediënten:
- mosterd - 100 ml;
- Zonnebloemolie - 100 ml;
- sojasaus - 100 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout - 1 theelepel;
- peper - 1 theelepel.
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten, meng het mengsel met het vlees.
- 'S Nachts in de kou gezet.
Hoe rundvlees marineren om het zacht te maken?
Om het vlees smakelijk te maken, moet u overmatige stijfheid verwijderen en zacht maken. Meesteressen die zich afvragen: hoe je rundvlees marineert, je kunt verschillende manieren aanbevelen om marinade te bereiden. Om dit te doen, gebruik kiwi, vlees erbij blijft slechts een kwartier over, om het niet te zacht te maken. Een andere optie is kefir, waarin rundvlees 's nachts wordt geweekt, of mosterd, waarin je het vlees een paar uur kunt laten staan. Een van de meest succesvolle manieren is het gebruik van mineraalwater.
ingrediënten:
- koolzuurhoudend water - 500 ml;
- ui - 3 stuks;
- specerijen;
- zout en peper.
voorbereiding
- Snijd de uien in ringen, meng met vlees, voeg kruiden, zout en peper toe.
- Giet het vlees over het water.
- Blijf enkele uren in de marinade.
Hoe lekker om de kip te pekelen?
Kip is een van de meest populaire soorten vlees, er zijn veel recepten die het ongelooflijk lekker maken. Maar als het gemarineerd is, zal het helpen om het gerecht een werkelijk onuitsprekelijke rijke smaak te geven. Marinade voor vlees met sojasaus is een van de meest geprefereerde opties, dit product is perfect te combineren met kip.
ingrediënten:
- sojasaus - 200 ml;
- specerijen;
- knoflook - 2 teentjes;
- honing - 2 el. l.
voorbereiding
- Meng de honing met de saus. Knoflook hakken en hechten. Een heerlijke marinade voor vlees is klaar.
- Doe de stukjes gehakte kip in het mengsel en laat 2 uur intrekken.
Hoe varkensvlees te marineren?
Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om varkensvlees in te pikken om het sappig en zacht te maken. Als de samenstellende delen worden een verscheidenheid aan producten gebruikt: het kan kefir, mayonaise, rode of witte wijn, cognac, plantaardige of olijfolie, uien en knoflook zijn. Gebruik, vaak als bereidingsmethode, een marinade voor gegrild vlees met de toevoeging van citroensap, wat het gerecht een pikant uiterlijk geeft.
ingrediënten:
- plantaardige olie - 4 el. l.;
- citroensap - 2 el. l.;
- cognac - 2 el. l.;
- zout;
- peper.
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten.
- Voeg het vlees aan het mengsel toe en laat het 2 uur staan.
Hoe lam te marineren?
Lam verwijst naar de soorten vlees die moeten worden gekookt met behulp van bepaalde geheimen die helpen om het vlees speciale tederheid te geven. Marineren kan met verschillende componenten, het kan mint, sojasaus, citroensap, yoghurt en andere producten zijn. Marinade voor vlees op shish kebab wordt gedaan om het sappigheid en zachtheid te geven.
ingrediënten:
- tomaten - 500 g;
- zout en peper;
- specerijen;
- knoflook - 3 teentjes;
- ui - 500 g.
voorbereiding
- Groenten snijden, meng ze met kruiden, knoflook en uien.
- In de marinade voor het vlees zet de gesneden stukjes, gereserveerd voor 4 uur.
Marinade voor het roken van vlees
Voor degenen die niet onverschillig zijn voor het roken van vleesproducten en besloten om ze thuis te koken, moeten ze leren hoe ze een marinade voor vlees kunnen maken voordat ze roken. Het hoort bij de integrale elementen van het kookproces, omdat het vlees in dit stadium verzadigd is met de nodige smaakkwaliteiten. Bovendien wordt het opgenomen door vocht, waardoor het tijdens het roken niet droog kan worden.
ingrediënten:
- citroensap - 100 g;
- olijfolie - 150 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout - 1 theelepel;
- specerijen;
- peper.
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten. Je kunt peterselie en honing toevoegen.
- Leg de gesneden stukjes in de vleesmarinade en laat deze 10 uur staan.
Hoe een biefstuk marineren?
Om de biefstuk sappig en zacht te maken, is hij voorgemarineerd. Het mengsel kan verschillende smaken hebben: zout, zoet, pittig. Dit wordt bereikt met producten die zuur bevatten, bijvoorbeeld citroensap, azijn, wijn, en allerlei soorten kruiden toevoegen. Een snelle marinade voor vlees kan worden gemaakt met behulp van een van deze ingrediënten. Het is belangrijk om olie aan het mengsel toe te voegen, dit zal bijdragen aan een beter marineren en uniform frituren van vlees.
ingrediënten:
- citroen - 0,5 stukjes;
- Worchester saus - 3 theelepel;
- Spaanse pepersaus - 1 theelepel;
- olijfolie - 2 el. l.;
- zout - 0,5 theelepel;
- peper - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Snijd het vlees in dunne stukjes zodat de marinade beter wordt.
- Meng citroensap, sauzen, boter, zout en peper. Koop een eenvoudige marinade voor vlees.
- Leg er een biefstuk in en laat een half uur staan.
Marinade voor jerky
Jerky wordt beschouwd als een echte delicatesse, die elke feesttafel zal versieren. Om thuis te koken, moeten de huisvrouwen de kookfase beheersen zoals beitsen. Hoe langer het wordt uitgevoerd, hoe zachter de smaak zal zijn. Het recept voor het koken van vlees onder marinade wordt gegeven in termen van 1 kg varkensvlees.
ingrediënten:
- water - 1 l;
- zout - 5 el. l.;
- suiker - 1 eetl. l.;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zoete erwtenpeper - 5 stuks;
- kruidnagel - 1 st.
voorbereiding
- Los het zout op in water, voeg suiker en kruiden toe. Kook en kook ongeveer 5 minuten. Marinade voor jerky is klaar.
- Giet het vlees met een pekel zodat het volledig bedekt. Zet 1-3 dagen in de koelkast. Keer het vlees 1-2 keer per dag.
- Vlees krijgt, lekt af, legt onder de lading om de stapel te pikken.
Hoe de hele kip in te pikken?
Een van de meest populaire gerechten voor een feestelijk evenement is een volledig gebakken kip . Marinade voor het bakken van vlees zal helpen om de droogheid van het gerecht te elimineren, zal het een originele rijke smaak geven. Het proces van beitsen duurt enkele uren tot een dag, het hangt af van individuele voorkeuren. Het is de moeite waard om te overwegen dat een deel van het mengsel achterblijft om de kip van binnenuit te wrijven.
ingrediënten:
- knoflook - 4 teentjes;
- olijfolie - 2 el. l.;
- zout - 2 theelepel;
- paprika - 2 theelepel;
- basilicum - 1 theelepel;
- peper - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Maal knoflook, meng met zout en kruiden, voeg olie toe. Allemaal mixen.
- Plaats het karkas in een marinade voor kippenvlees en laat het in de koelkast marineren.
Hoe varkensvlees in azijn marineren?
Manieren om varkensvlees te marineren, er zijn er veel. In de loop zijn een verscheidenheid aan producten, waaronder mayonaise kefir, allerlei bessen (bijvoorbeeld veenbessen) en zelfs kiwi. Maar het klassieke recept is een marinade voor vlees met azijn , dat populair is bij huisvrouwen. Met zijn hulp is het mogelijk om het varkensvlees te verzachten, het zal zacht en ongelooflijk lekker worden.
ingrediënten:
- water 100 ml;
- zout en peper;
- ui - 3 stuks;
- 9% azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Ui is gesneden met ringen.
- Azijn wordt gefokt in water, uien worden toegevoegd, dit mengsel wordt in vlees gegoten.
- Van bovenaf is het noodzakelijk om de lading te plaatsen, het is ideaal om het varkensvlees de hele nacht te laten staan.