Burfi is een delicate melkzoet afkomstig uit India, in textuur en smaak die doet denken aan een zeer dichte romige fondant. Vind dit exotische dessert kan gemakkelijk in elke winkel van oosterse snoepjes, hoewel de prijs bijt.
Of het een zelfgemaakte delicatesse is, die gezond en, belangrijker, goedkoper blijkt te zijn. Hoe je zelf een burfi kunt koken, we zullen dit samen met jou in dit artikel begrijpen.
Klassieke Burfi van melkpoeder
ingrediënten:
- boter - 100 g;
- suiker - 100 g;
- vetcrème - 115 ml;
- droge melk - 220 g;
- sesam - voor beregening.
voorbereiding
Gewoonlijk wordt de klassieke romige klis gemaakt van kwaliteitsmelkpoeder met de toevoeging van vette room (35%) of zure room. In het eerste stadium plaatsen we stukjes boter en suiker in geëmailleerd (het belangrijkste is geen teflon!) Keukengerei. Je kunt desgewenst vanille-extract naar smaak toevoegen. Meng het mengsel op een vuur en kook tot het homogeen is (dat wil zeggen, volledig oplossen van de suiker). Voeg dan room toe en breng de massa opnieuw aan de kook. Het basismengsel wordt gekoeld en we beginnen melkpoeder toe te voegen: in de eerste fase stoppen we de helft van de totale hoeveelheid en gieten we het geleidelijk uit. Het zwaaien wordt voortgezet totdat de massa dik en stroperig wordt.
Daarna wordt de burfi gelijkmatig verdeeld in elke container bekleed met voedselfolie en geolied. Het dessert bevriest minstens 6 uur in de koelkast en dan kan het in porties worden gesneden, van elke bal worden gevormd en in sesam worden gegooid. De sesamburfi wordt opnieuw gekoeld en naar de tafel gevoerd.
Correct gekookte burfi van kwaliteitsmelk houdt de vorm goed en is niet bang voor kamertemperatuur.
Banana Burfi "Paradise Sweets"
ingrediënten:
- boter - 100 g;
- zure room - 100 g;
- suiker - 100 g;
- gedroogde melk - 250 g;
- bananen zijn vers - 2 stuks;
- Gedroogde bananen - 100 g;
- kokosnootscheren - 100 g.
voorbereiding
Boterplakjes in een koekenpan, voeg suiker en zure room toe, houd het mengsel in vuur en vlam totdat homogeniteit ontstaat, en vergeet niet af en toe te roeren. Vervolgens kan de braadpan uit het vuur worden gehaald, het melkpoeder toevoegen en tot het dik kloppen. Afzonderlijk in de mixer maken we een puree van 2 rijpe bananen van gemiddelde grootte en toevoegen aan het hoofdmengsel voor burfi, er gaan ook en gesneden gedroogde bananen. Kant-en-klare bananen burfas worden in vormen gegoten of in een continue laag gegoten, en van boven sprenkelen we overvloedig met kokosspaanders, die niet alleen het vetgehalte van de bereide schotel verminderen, maar ook een echt tropische smaak zullen toevoegen. Het dessert is na 6-8 uur in de koelkast klaar voor gebruik.
De samenstelling van een tropische boer kan bestaan uit aardappelpuree of gekonfijt fruit van exotisch fruit.
Caramel Birmese - recept
ingrediënten:
- bruine suiker - 350 g;
- boter - 400 g;
- room (35%) - 500 ml;
- gedroogde melk - 800 g;
- pistachenoten.
voorbereiding
We zetten boter en suiker in een pan, we wachten tot de laatste