Kwark is op zich een zeer nuttig gefermenteerd melkproduct dat vele waardevolle stoffen voor het menselijk lichaam bevat: calciumverbindingen, B-vitamines, melkeiwitten en vetten. Met kwark kunt u verschillende gerechten bereiden, niet alleen gebakjes en desserts, maar ook schnitzels.
Kwark in vleeskoteletten voegt daaraan toe nut (melkeiwitten + calciumverbindingen), en groenteschotels met kwark zullen het vasten en vegetariërs van verschillende soorten interesseren. Vertel je hoe en wat schnitzels met kwark kunnen worden gekookt.
Recept voor kipfilet met kwark
ingrediënten:
- kippenfilet (vlees van de borst en / of dijen) - ongeveer 500 g;
- eieren van kip - 2-3 stuks;
- kwark vers natuurlijk middelmatig vetgehalte - 200-300 g;
- heel weinig droge kruiden op de grond (zwarte peper, koriander, geraspte nootmuskaat);
- vers groen anders voor decoratie.
voorbereiding
Vlees mag niet nat zijn (we zullen het wassen en het afdrogen met een schone doek). We zullen vlees door een vleesmolen met een gemiddeld mondstuk voeren (u kunt een ui toevoegen, maar niet noodzakelijkerwijs). Voeg kwark, eieren en een beetje kruiden toe, je kunt er iets aan toevoegen. Meng voorzichtig met een vork. En met natte handen met een eetlepel vormen we schnitzels.
Vervolgens bakken we schnitzels met kwark in de oven en leggen op een ingevette bakplaat gedurende 30-40 minuten. Of we koken ze in een dubbele boiler gedurende 20-25 minuten (wat de voorkeur heeft). Je kunt koteletten serveren met garnering (rijst, jonge bonen, gekookte aardappelen, kikkererwten, boekweit, graangewassen granen, pasta) en wat lichte saus. We maken groen.
Volgens hetzelfde recept kunt u koteletten van jong rundvlees bereiden met kwark, u kunt ook gehakt kippengehakt mengen met rundvlees en / of gehakt uit kalkoen.
Visschotels met kwark kunnen worden bereid, ongeveer volgens hetzelfde recept (zie hierboven). Vis is beter om vetarm te kiezen. Geschikte snoek, snoekbaars, heek, kabeljauw, koolvis, koolvis. Als de vis bevroren is, is het nodig om hem te ontdooien en de vloeistof af te tappen. Vispasteitjes kunnen in meel of broodkruimels worden gewikkeld en in een pan worden gebakken, voor een koppel worden gekookt of worden gebakken. Vischotels worden natuurlijk sneller bereid dan vleeskoteletten.
Recept voor wortelschotels met kwark
ingrediënten:
- wortels - ongeveer 400 g;
- kwark vers natuurlijk middelmatig vetgehalte - ongeveer 300 - 400 g;
- eieren van kip - 2-3 stuks. (of geraspte harde kaas - ongeveer 100-150 g);
- een paar kruiden (bijvoorbeeld een mengsel van curry);
- volkoren meel (tarwe, boekweit, havermout, rogge of mengsel).
voorbereiding
Wortelen wrijven op een kleine rasp, persen en kwark toevoegen, geraspte kaas en / of eieren (voor een betere lijming), kruiden en een beetje bloem.
Wij vormen koteletten met handen, brood in bloem. Bak vervolgens de schnitzels, of kook voor een paar, of bak in de oven gedurende 25-30 minuten bij een temperatuur van 180-200 graden C. Wortelschotels met kwark worden geserveerd met elke bijgerecht, of kan worden met vlees of visgerechten.
Aardappelschar met kwark
ingrediënten:
- aardappelen - ongeveer 400 g;
- verse kwark - ongeveer 300 g;
- eieren van kip 2-3 stuks. (en / of harde geraspte kaas - ongeveer 100 g);
- een beetje gemalen specerijen (zwarte peper, nootmuskaat, je kunt hop mengen - suneli);
- greens van dille.
voorbereiding
Wij koken aardappelen op welke manier dan ook en schilderen het. Voeg de puree cottage cheese, fijngehakte dille, eieren of kaas toe, een beetje kruiden. Meng alles goed en vorm koteletten. Bak ze vervolgens in een pan of kook ze in een paar of bak ze 20-25 minuten in de oven.
Het is mogelijk om toe te voegen aan dezelfde eerste aardappel-kwark vulling vis of gehakt kippenvlees - het zal heerlijk blijken. Dergelijke schnitzels kunnen worden geserveerd zonder garnering.