Nuttige eigenschappen van fosfor voor het menselijk lichaam werden pas in de 19e eeuw ontdekt. Voordien werd fosfor (vertaald uit het Grieks - "light carrier") alleen gebruikt voor verlichting. Tegenwoordig weet bijna niemand dat fosfor en calcium nodig zijn voor sterke tanden en botten. Ons lichaam produceert echter geen fosfor en daarom moeten we met bijzondere zorg producten vinden die rijk zijn aan fosfor.
Allereerst is fosfor te vinden in vlees en zuivelproducten. Eén gram dierlijk eiwit bevat ongeveer 15 mg fosfor. De belangrijkste plaats in de lijst, waarin producten fosfor bevatten, moet echter vis in beslag nemen. Het zijn de inwoners van landen waar ze voornamelijk vis eten en gevoelig zijn voor een overdosis fosfor.
Het gehalte aan fosfor in vleesproducten is het hoogst in rundvlees en gevogelte, ook bekend om een grote hoeveelheid fosfor en eieren.
Onder de functies van fosfor is niet alleen botweefsel, maar ook participatie in de synthese van ATP, DNA en RNA, evenals in het handhaven van de tonus van de hartspier en het activeren van de neurale geleidbaarheid van de nieren.
Fosfor is ook aanwezig in plantaardig voedsel. In wat, in wat, en in het onderhoud van fosforboon zul je niet weigeren. Beroemde dragers van fosfor zijn gedroogde vruchten , noten en granen. Maar omdat plantaardige producten veel erger worden verteerd dan van vlees, zijn vegetariërs vaak het slachtoffer van een tekort aan fosfor.
Als je geen gebrek hebt aan calcium, dan is het niveau van fosfor hoogstwaarschijnlijk ook normaal. De calcium-fosforverhouding moet 2: 1 zijn. De dagelijkse dosis fosfor:
- voor adolescenten - 1250 mg;
- voor kinderen - 500 mg;
- voor volwassenen - 700 mg;
- tijdens zwangerschap en borstvoeding - 1000 - 1200 mg.
Als u nierproblemen heeft, moet u de consumptie van fosforhoudend voedsel strikt beheersen, omdat hun overmaat calcium wegspoelt en de werking van vitamine D onderdrukt, wat te veel is voor de nieren.