Toen er een goede oogst van paddenstoelen was, is het noodzakelijk om voorbereidingen te treffen voor toekomstig gebruik. Hoe champignonkaviaar te maken van gekookte champignons, lees hieronder.
Champignonkaviaar van gekookte champignons met knoflook
ingrediënten:
- honingzwam - 500 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- ui - 140 g;
- drinkwater - 90 ml;
- azijn 9% - 15 ml;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- Vers geperst citroensap - 15 ml;
- geraffineerde plantaardige olie.
voorbereiding
Honingpaddestoelen worden ongeveer een uur schoongemaakt, gesneden en gekookt en daarna worden ze met een mixer of vleesmolen gewreven. We versnipperen een kleine ui en geven deze in olie door. Vermaal de knoflook. Voeg in de paddestoelmassa uien, knoflook, versgeperst citroensap, zout, peper en azijn toe. Indien gewenst, kunt u ook de versnipperde greens plaatsen. Daarna koken voor nog eens 10 minuten allemaal samen, neergelegd op steriele potten en verzegeld.
Heerlijke paddestoelkaviaar van gekookte paddestoelen
ingrediënten:
- gekookte champignons - 2 kg;
- laurierblad - 3 stuks;
- ui - 350 g;
- peper zwarte erwten - 10 st.;
- wortels - 350 g;
- azijn - 20 ml;
- plantaardige geraffineerde olie - 280 ml;
- zout.
voorbereiding
De beste manier om kaviaar te bereiden, is geschikte paddenstoelen, wit, boletus, berk, paddenstoelen of paddestoelen.
Dus, eerst wassen we de paddenstoelen, snijd ze in kleine stukjes en kook ze ongeveer een kwartier in gezout water. Filter ze vervolgens met een glazen stop. Het is belangrijk dat het water goed glas is en dat de kaviaar dan niet te vloeibaar wordt. We draaien de champignons door een vleesmolen of malen het met een mixer. Geschilde ui fijn shred, en wortelen drie op een rasp. Bereide groenten bakken in olie en voegen toe aan de champignons. Kaviaar is goed gezouten, we gieten de rest van de olie, zetten kruiden. Het resulterende mengsel wordt ongeveer anderhalf uur gestoofd. En dat het niet aan de bodem kleeft, moet het vaak worden gemengd. In de bijna klaar kaviaar giet azijn en roer ook. De resulterende kaviaar wordt verdeeld volgens de gewassen potten en opgerold.
Champignonkaviaar van gekookte witte champignons
ingrediënten:
- ui - 300 g;
- witte champignons - 450 g;
- peper;
- plantaardige olie;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- azijn - 10 ml;
- zout.
voorbereiding
Goed gewassen champignons in plakjes gesneden. Kook ze ongeveer 20 minuten nadat het water kookt. Vervolgens wordt het water afgevoerd en worden de champignons vermalen tot een uniform. We versnipperen een kleine ui en bakken die tot hij roestig van de olie is. Meng de ingrediënten, zout, peper, voeg gemalen knoflook toe, voeg de azijn toe. Kook gedurende 5 minuten, leg de eieren op gesteriliseerde potten en rol.
Paddestoelkaviaar van gekookte paddestoelen met tomaten
ingrediënten:
- ui - 500 g;
- rijpe tomaten - 500 g;
- champignons - 1 kg;
- zout;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Champignons zijn van mij, in stukjes gesneden, ongeveer 20 minuten aan de kook. Tap vervolgens het water af. Champignons worden geplet met een vleesmolen of blender. De andere groenten worden versnipperd en gesmolten in plantaardige olie. Bij tomaten is het beter om de schil eerst te verwijderen, nadat je ze met kokend water hebt uitgegoten. Meng vervolgens de champignonmassa met geroosterde groenten, laat ongeveer 20 minuten stoven, verdeel de eieren in potten en kurk.
Paddestoelkaviaar van gekookte paddestoelen in een multivark
ingrediënten:
- gekookte champignons - 2 kg;
- wortelen - 300 g;
- peper erwten - 5 stks;
- ui - 300 g;
- azijn 9% - 15 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 300 ml;
- zout - 30 g.
voorbereiding
Uien en wortels worden in een vleesmolen gehakt. We gieten de helft van de olie in een multi-gekookte pot, doe er groenten in en kook 20 minuten in de "Bak" -modus. Gekookte champignons zijn ook gedraaid in een vleesmolen. Voeg de champignonmassa ook toe aan het multivark. Giet vervolgens de rest van de olie, doe zout, peper, kruiden. Alles is goed vymeshivaem en bij het "uitdoven" gaan we 2 uur weg. Giet de azijn er uiteindelijk in. We leggen de voorbereide kaviaar op de voorbereide potten en rollen deze op.