Pannenkoeken - een traditioneel Russisch meelgerecht, hebben de bewonderaars van de klassieke Slavische keuken al lang blij gemaakt met een verscheidenheid aan gerechten. In de samenstelling van zo'n populair product - vloeibaar deeg, dat door in een koekenpan op verschillende temperaturen te bakken en een verscheidenheid aan recepten te gebruiken, een andere textuur en smaken verkrijgt. Pannenkoekenrecepten verschillen in de vloeibare basis die voor het deeg wordt gebruikt: kefir, melk, wei of water. Afhankelijk van de basiscomponenten, verandert de textuur en smaak van het gerecht. De meest toegankelijke manier om een oud Russisch gerecht te eten, is door dunne pannenkoeken op het water te koken.
Het recept voor dunne pannenkoeken op het water
Het respecteren van de juiste verhoudingen van producten in de pannenkoektest en de roosteringstechnologie maakt het recept voor pannenkoeken perfect, zodat dunne, zoete producten uw favoriete traktatie op uw tafel worden.
ingrediënten:
- water - 490 ml;
- ei - 3 stukken;
- suiker - 55 g;
- bakpoeder - 5 g;
- bloem - 370 g;
- plantaardige olie - 65 ml.
voorbereiding
- Een mengsel van eieren en suiker moet worden bewerkt met een garde tot een weelderig, dik schuim.
- Roer de massa en voeg geleidelijk water, bloem en bakpoeder toe.
- Giet de meeste plantaardige olie in het pannenkoekmengsel.
- Verwarm de koekenpan en smeer de eerste pannenkoek in met de resterende olie met een servet en begin met bakken.
Dunne pannenkoeken met melk en water
De combinatie van twee ingrediënten, melk en water, in een pannenkoektest, bereidt zachte, delicate en luchtige pannenkoeken, die goed te serveren zijn met elke klassieke toplaag van jam tot honing. Dit recept is een oude Russische manier om dunne pannenkoeken te bereiden zonder gist.
ingrediënten:
- melk - 230 ml;
- water 230 ml;
- bloem - 130 g;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 25 ml;
- suiker - 25 g.
voorbereiding
- Meng het ei en het suikermengsel tot het romig is.
- Meng een mengsel van melk en water in de eimassa.
- Geleidelijk de ingrediënten opkloppen, de bloem in gaan.
- Spreid de braadpan, giet de boter en giet een beetje deeg in het midden van de schotels, kantel en deel de massa over het hele oppervlak.
- Bak de pannenkoek tot het zacht is aan beide kanten.
Dunne pannekoeken op mineraalwater met gaten - recept
Voordat u dunne pannenkoeken op water bereidt, gebruikt u de kneedtechnologie van het deeg in een blender tot een dik schuim en na het toevoegen van mineraalwater kneedt u het deeg met de hand. Een dergelijke massa moet periodiek worden geroerd en tijdens het frituren, om te voorkomen dat het deeg bezinkt.
ingrediënten:
- mineraal bruisend water - 500 ml
- ei - 5 stuks;
- bloem - 230 g;
- plantaardige olie - 25 ml;
- boter - 65 g.
voorbereiding
- Klop de eieren en giet ze 100 ml soda water.
- Roer de massa, voeg bloem en garde toe en verwijder klontjes.
- Voeg de boter toe, voorgesmolten, meng en giet het sodawater, en zwenk onophoudelijk.
- Schep de plantaardige olie voor het koken in een pannenkoekbeslag.
- Verwarm de koekenpan en bak de pannenkoeken.
Dunne pannenkoeken op water zonder eieren - recept
Pannenkoekdeeg zonder het gebruik van eieren of mager, zoals het vaak wordt genoemd, ondanks de populaire overtuiging, zijn kenmerken niet verliest. De porositeit wordt in dit geval bereikt door een mengsel van citroensap en frisdrank.
Lenten pancakes zijn een geweldig gerecht voor diegenen die dierlijke producten uitsluiten van het dieet, maar die zichzelf willen blijven verwennen met soortgelijke zoete deegwaren.
ingrediënten:
- bloem - 375 g;
- water - 480 ml;
- citroensap - 30 ml;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- plantaardige olie - 75 ml.
voorbereiding
- Meng het water met bloem tot een gladde massa.
- Blus frisdrank met citroensap en voeg het aan het pannenkoekenmengsel toe.
- Schud het pannekoekbeslag goed voor het borrelen, giet de olie erbij en meng opnieuw.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot een rossige korst.