Groene borsch met zuring en ei - recept

In het seizoen van een overvloed aan verse groenten en jonge groenten, zullen recepten voor het koken van groene borsjt op het juiste moment zijn. Wij bieden aan om het te koken met ei, met rundvlees en te vertellen hoe je een gerecht zonder vlees kunt koken.

Hoe een groene borsch met zuring en ei te bereiden - recept

ingrediënten:

• borst van rund of ribben - 460 g;
• verse zuring - 220 g;
• stengels jonge knoflook - 2-3 st.;
• tomatenpuree , saus of sap - 65.120 of 400 g;
• aardappelen - 460 g;
• jonge biet - 65 g;
• jonge wortels - 65 g;
• uienbollen - 95 g;
• gezuiverd water - 2,8 liter;
• zonnebloemolie zonder geur - 45 ml;
• erwten van paprika - 4 stuks;
• laurierblaadjes - 2 st.;
• groot gejodeerd zout;
• zandsuiker - 1 snuifje of naar smaak;
• middelgrote kippeneieren - 3 stuks;
• groene takjes peterselie en dille - 0,5 bos.

voorbereiding

Bereid de groene borsch voor dit recept in een bak van 4 liter, plaats de voorgewassen en snijd in reepjes rundvlees, giet het schoon, gefilterd water en zet het op een matig vuur om te koken, verwijder het schuim tijdens het koken. De hoeveelheid water moet enigszins worden verlaagd als tomatensap wordt gebruikt als basis voor tomaten in de schaal.

Terwijl het rundvlees wordt gebrouwen, en dit duurt anderhalf tot twee uur, bereiden we de resterende componenten voor. De mijne, schoon en snijd in blokjes van middelgrote aardappelen, gepelde jonge bieten en verse wortel geraspte rietjes zo dun mogelijk, en de bollen zijn bevrijd van de kaf en verpletterd met kleine blokjes.

Bereid ook meteen en groen voor. Zuring ontdoen van de staart en knippen met een scherp mes is niet groot. Maal de gewassen stelen van groene knoflook, evenals takjes peterselie groen en dille.

Wanneer het vlees zacht wordt, doen we er aardappelen bij en bakken we de ui in een koekenpan met zonnebloemolie, voegen we er wortels en bieten aan toe en sturen we het ook naar de pan. Wanneer de aardappelstukjes zacht worden, giet je tomatensap in een pan of leg je een pasta of saus en meng je. In hetzelfde stadium voegen we de gesneden knoflook en zuring toe aan de schotel, we proeven het eten met zout, suiker, voeg laurierblaadjes en erwtpaprika geurend toe. We zetten ook in de borsjt gekookte, gehakte en gehakte kippeneieren, kook de inhoud van de pan met nauwelijks merkbaar koken gedurende vijf minuten, waarna we de gehakte peterselie gooien en dille en de plaat afzetten.

Het recept voor borsch met zuring en ei zonder vlees

ingrediënten:

• verse zuring - 220 g;
• groene stengels van jonge knoflook (optioneel);
• aardappelen - 460 g;
• wortels - 75 g;
• uienbollen - 95 g;
• gezuiverd water of bouillon - 2,5 liter;
• Zonnebloemolie zonder geurstof - 65 ml;
• erwten van paprika - 4 stuks;
• laurierblaadjes - 2 st.;
• groot gejodeerd zout;
• middelgrote kippeneieren - 3 stuks;
• groene takjes peterselie en dille - 0,5 bos.

voorbereiding

We zullen de groene borsch voor dit recept koken zonder vlees. U kunt de basis van het gerecht nemen in de aanwezigheid van plantaardige of vleesbouillon, maar bij afwezigheid nemen we het gebruikelijke gefilterde water. Giet het in een pan en verwarm het aan de kook. We zetten eerst de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen en laten de steelpan een tijdje op matig vuur staan ​​met nauwelijks merkbaar koken. Op dit moment reinigen we de wortels en bollen, snijd de groenten een beetje en passer op de zonnebloemolie in een koekenpan tot ze zacht zijn. Na het overbrengen in een pot naar de aardappelen. Stuur daar, indien gewenst, versnipperde groene knoflookstelen naar toe, leg de gewassen en gehakte zuring. We gooien zout, laurierblaadjes, geurige peperkorrels naar smaak en introduceren ook hardgekookte eieren, geschilde en fijngehakte vrij kleine kippeneieren. We geven het gerecht ongeveer vijf minuten om te koken, waarna we gehakte groenten toevoegen en van het vuur halen.

Bij het serveren kun je de groene borsch aanvullen met zure room en melenko gehakte knoflook.