Als het gaat om de gunstige eigenschappen van de olie, wordt hiermee bedoeld de aanwezigheid in de olie van dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen, omdat deze in ruwe zaden zat. Zaden in ruwe vorm zijn verrijkt met negen mineralen en tien vitamines . De minerale samenstelling van de olie kan niet worden behouden, maar de vitamines blijven in dezelfde hoeveelheid na de eerste koude persing.
De samenstelling van zonnebloemolie omvat dergelijke componenten:
- plantaardige vetten, die veel gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen dan dierlijke vetten;
- vetzuren, die nodig zijn voor het lichaam om cellen op de juiste manier te bouwen, voor een gezond functioneren van de bloedsomloop en het zenuwstelsel;
- vitaminen D en A, die verantwoordelijk zijn voor de conditie van de huid, botten, zicht, gezond werk van immuniteit;
- vitamine E, beschermt het lichaam tegen veroudering en vanaf het begin van kanker.
Verfijnde en ongeraffineerde olie
Kies de olie om te braden of om salades te maken, we komen een keuze tegen: welke zonnebloemolie is beter - verfijnd of ongeraffineerd? Meer bruikbaar wordt beschouwd als ongeraffineerde olie, omdat het alle waardevolle eigenschappen van zonnebloemzaad behield. Deze olie wordt niet aanbevolen voor frituren, bovendien wordt het schadelijk voor het lichaam. Geraffineerde zonnebloemolie bevat in zijn samenstelling veel minder bruikbare stoffen, maar is geschikt voor warmtebehandeling van producten.
Profiteer van geraffineerde en ongeraffineerde olie
Na raffinage is de olie ontdaan van alle nuttige eigenschappen, dus het kwaad van geraffineerde zonnebloemolie ligt in het feit dat geraffineerde olie, in vergelijking met ongeraffineerde, verrijkte vitamines, geen bruikbare componenten heeft. Je moet weten welke zonnebloemolie nuttiger is - verfijnd of ongeraffineerd. Artsen adviseren om salades te vullen met ongeraffineerde olie , om het maximale effect van de olie te krijgen en het voedsel te bakken in geraffineerde olie.