Rijstsoep is een zeer economische en licht verteerbare schotel, die in combinatie met zacht kippenvlees een aangename textuur en smaak krijgt.
Kippensoep met rijst heeft ook een laag calorisch gehalte, waardoor deze hete schotel wordt aanbevolen als aanvulling op het kinder- en dieetmenu.
Romige kippensoep met rijst en groenten
Voeg smaak en smaak toe aan kippensoep met room of melk, evenals een verscheidenheid aan kruiden en specerijen.
ingrediënten:
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- selderij - 1 stengel;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- kippenbouillon - 500 ml;
- langkorrelige rijst - 1/3 van een eeuw;
- kippendijen - 4 st.;
- melk - 150 ml;
- bloem - 3 el. lepels;
- gedroogde basilicum - ¾ tsp;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Uien, wortelen en selderij worden fijngemalen en gefrituurd in plantaardige olie tot ze zacht zijn, aan het einde voegen we het teentje knoflook door de pers en verwijderen het uit het vuur.
Kippenvlees wordt gescheiden van de huid en botten, ingewreven met zout en peper en in een aparte braadpan gegooid tot de helft gaar is. Snijd het vlees in stukjes.
In de kippenbouillon sturen we groenten, gevogelte, kip, rijst en basilicum. Kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten, tot rijst zacht wordt. Bak de bloem in de pan en meng het met melk, voeg een romige basis toe aan de soep, bedek de pan met een deksel en kook 2-3 minuten tot het dik is.
Kippensoep met rijst en tomaten
ingrediënten:
- kippenvlees - 2,5 kg;
- gekookte rijst - 2 items;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- ui - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- cherrytomaatjes - 30 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- sinaasappelsap - 2/3;
- peterselie (gehakt) - handvol;
- oregano - 1 theelepeltje;
- komijn, paprika, tijm - voor ½ theelepel;
- bonen - 1 blik (200 - 250 g);
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Ik leg mijn kip in een diepe pan. Vul het karkas met water, voeg zout, peper, laurier toe en breng de bouillon aan de kook op hoog vuur. Na het koken van de vloeistof, moet het vuur worden verlaagd en nog eens 1,5 uur worden gaar.
We nemen de bereide kip uit de bouillon en scheiden het gekookte vlees van de botten. 6 kopjes geprepareerde bouillon wordt achtergelaten voor soep, de rest kan in andere gerechten worden gebruikt.
Bestrooi de cherrytomaatjes met olijfolie, bestrooi met zout en peper en bak het gebakken in de oven op 200 graden tot het zacht is. Terwijl de tomaten worden gebakken, bak ze in geperste boterui en knoflook, voeg kruiden, sinaasappelsap en een hutspot van de bouillon toe. Breng het mengsel aan de kook, giet het in de bouillon, voeg de kip en rijst toe.
We serveren een gerecht, versierd met gehakte peterselie en gebakken tomaten.
Recept voor hete kippensoep met rijst
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- kippenbouillon - 5 items;
- rijst - ½ item;
- uien - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- olijven (geplet) - ½ st;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige salsa - 200 g;
- maïs in blik - 150 g;
- gemalen chili - 1 ½ tl;
- oregano, tijm - 1 theelepel;
- geraspte "Cheddar" - voor decoratie;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet in dunne reepjes snijden en bakken met olijfolie, zout en peper tot de gouden korst op de vogel.
In een aparte, dikwandige verpakking warmen we nog eens 2 el op. lepel olijfolie en bak hierin gehakte uien, paprika, knoflook en olijven gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg rijst, tijm, oregano, chili, een beetje zout en peper aan het groentemengsel toe en bak nog 3 minuten. Daar sturen we kip, groentebouillon, salsa en maïs, brengen de soep aan de kook, verminderen het vuur en koken 30 minuten.
We serveren soep met rijst en kip, besprenkeld met geraspte kaas "Cheddar".