Frankfurterworsten zijn een van de meest favoriete en populaire gerechten in ons land, en onlangs koken veel huisvrouwen liever thuis, en kopen ze niet in een winkel. Thuis worsten maken is niet al te tijdrovend, maar tegelijkertijd krijg je een product van hogere kwaliteit en een veel smakelijkere optie dan een winkel.
Zelfgemaakte worsten
Het grote voordeel van het maken van worsten thuis is dat je het type vlees kunt kiezen waaruit je het gaat koken, en natuurlijk de natuurlijkheid van de ingrediënten.
ingrediënten:
- vlees - 1 kg;
- ei - 1 stuk;
- melk - 50 ml;
- boter - 100 g;
- zout, nootmuskaat, peper;
- gekookt water;
- lamsdarmen.
voorbereiding
Voordat u uw tepels gaat bereiden, moet u goed vet vlees kiezen en het fijn malen. Voeg vervolgens het ei, de gesneden boter, melk en kruiden toe aan het vlees. Meng alle ingrediënten goed door water toe te voegen aan de vulling. Het moet je nat maken, dan zijn de worsten sappig. Afgewerkt gehakt worden 's nachts naar de koelkast gestuurd.
Lef wassen, en ze vullen met klaargemaakte vulling, zorg er gewoon voor dat de schaal niet te vol zit, anders kan hij barsten. Bind de randen van de darm met draden op een knoop. Maak dan veel piercings in worsten en kook ze op een temperatuur van 70-90 graden 50 minuten, maar denk eraan dat water niet moet koken, dan krijg je een goed voorbereid halffabrikaat. Dergelijke worstjes kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard en op tafel worden geserveerd voordat ze op een gouden korst worden gebakken of worden gaar.
Worst recept thuis
De eigenaardigheid van het volgende recept voor zelfgemaakte worst is dat ze worden bereid uit kalkoengehakt en daardoor erg delicaat zijn. Daarnaast leer je hoe je zelfgemaakte worst kunt maken zonder ingewanden te gebruiken.
ingrediënten:
- gehakt kalkoen (of filet) - 600 g;
- melk - 100 ml;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper, kurkuma, paprika, gedroogde kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Als je een filet hebt gekocht, geef je deze door de vleesmolen. Voeg vervolgens melk, kruiden en eieren toe aan de kant-en-klare vulling. Roer alles. Neem nu de voedselfilm, leg er een stuk gehakt op en rol het in de worst, bind de uiteinden van de film. Kook water, doe er worstjes in en kook 7 minuten. Gebakken worstjes een beetje afkoelen en op tafel serveren.