Snoekbaars in beslag - een heerlijk en gezond gerecht, perfect voor het garneren van rijst, gekookte aardappelen of groenten. Ook kan het elke pittige saus worden geserveerd: zure room met knoflook of zoet en zuur. Nu vertellen we je hoe je snoekbaars kunt koken en je gasten kunt verrassen met een origineel en stevig gerecht.
Recept voor filet snoekbaars in beslag
ingrediënten:
- snoekbaars - 1 kg;
- olijfolie - 100 ml;
- specerijen.
Voor beslag:
- gekookt water - 0,5 st;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 3 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
We maken de vis schoon, snijden het hoofd af, de vinnen, de staart, snijden de buik voorzichtig af en snijden de lendenen. Specerijen worden voorzichtig getritureerd in een vijzel en gewreven met een geurige mengeling van onze snoekbaars. Laat het nu 10-15 minuten staan om te staan en te marineren. En tegen die tijd breken we eieren in de kom, gooien een beetje specerijen en kloppen tot uniform. Giet dan een beetje gekookt water, giet de bloem erbij en klop de massa nogmaals tot een gladde massa. Duik vervolgens elk stukje vis in het dessert en leg ze onmiddellijk op de verwarmde braadpan. Bak in een opgewarmde olie eerst van de ene kant tot de vorming van een korst en draai dan over naar de volgende. Serveer gebakken snoekbaars in beslag als een snack met een bijgerecht naar uw smaak.
Snoekbaars in kaasbeslag
ingrediënten:
- filet van snoekbaars - 500 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- specerijen.
Voor beslag:
- harde kaas - 150 g;
- ei - 2 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
Visfilet in stukjes gesneden van ongeveer 6 centimeter lang. Harde kaas wordt gemalen op een grote rasp, voeg er kippeneieren aan toe, een beetje peulen en klop. Vervolgens verspreiden we de snoekbaars in kaasballetjes en schuiven ze onmiddellijk naar een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Bak op hoog vuur tot het aan alle kanten knapperig is.
Snoekbaars in bierbeslag
ingrediënten:
- filet van snoekbaars - 600 g;
- specerijen voor vis;
- citroen - 0,5 stukjes;
- plantaardige olie.
Voor beslag:
- light bier - 200 ml;
- melk - 200 ml;
- ei - 2 stuks;
- tarwemeel - 5 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
Van een verse citroen die in een kom sap wordt geperst. Snijd de filet snoekbaarzen in kleine stukjes en wrijf het in met wat zout, peper en giet het met citroensap. Laat de vis 10 minuten staan om te marineren. Deze keer koken we het dessert. Neem hiervoor de kippeneieren en scheid voorzichtig de dooiers van de eiwitten. Klop vervolgens de dooiers met een mixer met klein zout, kruiden, giet langzaam melk en licht bier. Wederom lichtjes kloppen en in het mengsel portiegewas tarwemeel gieten, grondig roeren zodat geen klonters gevormd worden. Eiwitten kloppen apart tot het schuim, brengen het beslag voorzichtig aan en mengen goed. In een braadpan giet je plantaardige geraffineerde olie en zet op het vuur om op te warmen. Hierna dip je de stukjes filet in het beslag en bak van beide kanten tot een gouden eetlustopwekkende korst verschijnt. We leggen de afgewerkte stukjes op een papieren handdoek om van de extra olie af te komen en serveren de snoekbaars, samen met de takken van verse dille en tomaten.
Snoekbaars in zure roombeslag
ingrediënten:
- filet van snoekbaars - 500 g;
- plantaardige olie;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
Voor beslag:
- bloem - 5 el. lepels;
- ei - 2 stuks;
- zure room - 100 g;
- specerijen.
voorbereiding
Snijd de filets in kleine stukjes, voeg zout toe, besprenkel met citroensap en laat het ongeveer 20 minuten liggen, nu bereiden we de saus voor: we zeven de bloem, breken de eieren erin, zetten zure room en kruiden. Massa grondig gemengde, ondergedompelde stukjes vis en bak ze in hete olie tot het uiterlijk van de korst.