Makreel gebakken in de oven met groenten
ingrediënten:
- olijfolie - 35 ml;
- bol van venkel - 65 g;
- ui - 65 g;
- tomaat - 80 g;
- filet van makreel - 440 g;
- greens van dille - 1 eetl. lepel;
- kappertjes - 7-9 stukken;
- droge witte wijn - 45 ml.
voorbereiding
Terwijl de oven opwarmt tot 200 graden, hebben we genoeg tijd om vis en groenten te maken. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en gebruik het om de venkel en uien door te geven. Leg het gebraad na een paar minuten op een stuk folie en bedek het met plakjes tomaat. Leg op het plantaardige kussen de visfilet. Vóór het vouwen van de folie, bestrooi de makreel met olijfolie en citroensap, royaal seizoen, bestrooi met greens en kappertjes en vouw de envelop uit de folie, de twee vellen aan elkaar verbinden. Laat een van de randen van de envelop op een kier, giet de wijn in en pak het in. Zet de vis 12-14 minuten in de oven. Op dezelfde manier bereid en makreel gebakken in folie in de oven, moet de voorfilet eenvoudig groot en willekeurig worden gesneden.
Gevulde makreel gebakken in folie in de oven
Omdat makreel in de oven erg mals is, moet het contrast met de textuur van de vis worden opgevuld om de juiste schaal te bereiden. In ons recept bestaat de vulling uit gehakte noten in een bedrijf van groenten, zoete gekarameliseerde uien en knoflook.
ingrediënten:
- makreel-karkas - 560 g;
- ceder noten - 35 g;
- amandelen - 25 g;
- een handvol groene dille, rucola en peterselie;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- ui - 115 g;
- olijfolie - 35 ml.
voorbereiding
Eerst de darm en voorzichtig de buikholte van de makreel afspoelen. Royaal seizoen de vis met zeezout en vers gemalen peper, en pak dan de vulling. Voor de laatste, sla de ui op totdat hij zacht wordt en zoet wordt. Snijd de noten willekeurig en voeg ze toe aan de frituurpan, strooi vervolgens de groenen, knoflook en haal de gerechten uit het vuur.
Breng de oven op 200 graden. Vul de buikholte met een moervulling en wikkel het in met folie. De vis zal vrij snel klaar zijn, in 22-25 minuten.
Gevulde makreel gebakken in de oven
Broodkruimel - een traditionele vuller voor vis in de mediterrane recepten. Het nemen van het sap van de vis en het graag absorberen van de geuren en smaken van de omringende supplementen, baby laat je niet een enkele smaak van dit geweldige gerecht te verliezen.
ingrediënten:
- knoflook - 2 tanden;
- walnoten - 190 g;
- broodkruimel - 45 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- een handvol peterseliebladeren;
- rozijnen - 45 g;
- greens oregano, groene uien;
- makreel - 440 g.
voorbereiding
Bevrijd de buikholte van de vis van alle ingewanden, spoel de makreel, laat het drogen en breng het op smaak. Meng in een aparte kom fijngehakte tomaten (geen sap), walnoten, knoflook, rozijnen, groen en vul het met een eenvoudige mengeling van visholte. Breng het karkas over op een stuk folie en wikkel het in een voorverwarmde oven van 175 graden gedurende een half uur. Haal de vis uit de oven en haal hem onmiddellijk uit de envelop om het bakproces te stoppen en de vis niet te drogen.