Shchi - een beroemde soep van de Russische keuken, die zelfs in het oude Rusland werd gekookt. Vandaag vertellen we je hoe je heerlijke koolsoep van varkensvlees kunt koken.
Verse koolsoep met varkensvleesrecept
ingrediënten:
- varkensvlees - 300 g;
- verse kool - 200 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- specerijen;
- laurierblad.
voorbereiding
Allereerst verwerken we rauw vlees, snijd het in plakjes en stop het in kokend water. Na 10 minuten nemen we het varkensvlees eruit, nemen de bouillon af en spoelen de pan van het schuim. Leg het vlees daarna in schoon, koud water, breng het aan de kook, verminder het vuur en kook de bouillon gedurende ongeveer 2 uur. Verse kool versnipperen en voorzichtig in bouillon laten zakken. Verspil geen tijd tevergeefs, we verwerken alle groenten, wortels wrijven over een rasp, en een bol versneden door halve ringen. Leg ze nu in een koekenpan, giet een beetje olie en geef de groenten een rossige kleur, af en toe roeren. Zodra je je realiseert dat de stukken vlees al klaar zijn, maken we de aardappelen schoon en hakken deze in blokjes. Gooi het vervolgens in de soep en na 15 minuten verspreiden we de wortels en uien. We koken de soep nog eens 5 minuten, sluiten het deksel en schakelen het vuur uit en staan erop dat het ongeveer 10 minuten duurt. Nou, dat is alles, voedzame en zeer nuttige koolsoep met varkensvlees van verse kool is klaar. We serveren ze warm met zwart brood, gieten op diepe borden en vullen met zure room.
Koolsoep van varkensvlees
ingrediënten:
- varkensvlees op het bot - 500 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- zuurkool - 400 g;
- lamp - 1 stuk;
- water gefilterd - 2 l;
- laurierblad;
- specerijen;
- wortelen - 1 st.
voorbereiding
Varkensvlees wordt goed gewassen, verwerkt en geportioneerd met een mes. Daarna doen we het in een pan, giet 2 liter koud water, zet het op matig vuur en breng het aan de kook. Daarna verwijderen we het schuim gevormd door het lawaai, verminderen de vlam, bedekken het en koken de bouillon gedurende ongeveer een uur. De bol en de wortels worden schoongemaakt, groot gesneden en we passeren in een droge koekenpan zonder een minuut olie toe te voegen 3. Dan verspreiden we het gebraad in de bouillon, gooien het laurierblad en koken nog een uur onder het deksel. Vervolgens wordt het varkensvlees voorzichtig weggenomen en wordt de bouillon gefilterd. Aardappelen worden gereinigd, in grote hoeveelheden gesneden en zachtjes in de soep laten zakken. Zure kool wordt met heet water gewassen, knijp in de vloeistof en doe het in de soep. We koken verse koolsoep met varkensvlees voor nog eens 20 minuten, podsalivaya naar smaak. Zet vervolgens het vuur uit, laat het gerecht 30 minuten staan en serveer dan met verse kruiden, zure room en knoflook.