Kippengerechten worden over de hele wereld bereid. Er zijn veel eenvoudige en originele recepten die worden gebruikt door zowel professionals als amateur-koks. Vaak wordt de vogel gebruikt vanwege de lage kosten en het gemak van het maken van lekkernijen die geschikt zijn voor een huisdiner en een meer plechtige gelegenheid.
Wat te koken met kip?
Recepten van kip kunnen eenvoudig of ingewikkelder zijn. De vogel bezwijkt voor bijna elke methode van warmtebehandeling en zelfs marineren. Om ervoor te zorgen dat de eerste of tweede gerechten van de kip ideaal waren, moest het vlees van hoge kwaliteit zijn en zeker vers.
- Voor het frituren, stoven of bakken van kipgerechten zijn meer geschikt voor kippen, waarvan het gewicht meer dan 1 kilogram is.
- De eerste gerechten moeten worden bereid van een karkas van 2 tot 3 kg. De meest geurige bouillon wordt bereid van een huiskip.
- Bij het kiezen van een kwaliteitskarkas, geef de voorkeur aan gekoeld vlees, hun vlees behoudt een sappige structuur.
Harcho van kip
Klassieke hurcho gekookt op rundvlees, maar de soep is vele malen sneller gemaakt van de vogel en blijkt gemakkelijk, maar tegelijkertijd niet minder smakelijk. Je kunt een heerlijke kippensoep koken volgens de regels van de Georgische keuken, dat wil zeggen, scherp, en meer hete peper toevoegen. Om zo'n gerecht van een kip te bereiden, duurt het anderhalf uur.
De ingrediënten
- rijst - 2 el. lepels;
- borst - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- tomatenpuree - 150 g;
- koriander, hop-suneli, zwarte peper - naar smaak;
- Laurushka - 2 bladeren;
- zout.
voorbereiding
- Kook kip in gezout water.
- Was de rijst.
- Neem de bereide kip uit de bouillon en zend er de romp naar toe.
- Snijd de uien in blokjes en bewaar, voeg de tomatenpuree toe, mix, giet er 2 eetlepels bouillon, deksel, tomaat in.
- Snijd filet met rietjes, terugsturen naar de bouillon.
- Voeg het tomatenmengsel toe en laat sudderen.
- Pel de knoflook, gooi het in de soep en schakel het uit.
- Scheur de koriander, gooi een laurier en specerijen.
Koteletten van kip
Koteletten van kipfilet zullen sterk en zacht zijn als je de gedraaide massa verdraait. Vanuit de schaal moet je een handvol handvol nemen en het opnieuw in de container gooien. Kant-en-klare vulling moet 30 minuten op een koude plaats worden bewaard. Gedurende deze tijd zal het brood het vleessap absorberen, wat de producten de beste smaak zal geven.
ingrediënten:
- kipfilet - 700 g;
- wit brood - 150 g;
- melk 2,5% - 100 ml;
- boter - 75 g;
- bouillon - 500 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Maal de filet door een vleesmolen.
- Voeg de geweekte melk toe en pers brood, boter, zout en peper.
- Deze massa is opnieuw verwrongen.
- Vorm de koteletten, bak in olie tot rossige kanten.
- Giet de bouillon erbij en laat 20 minuten sudderen.
Hij van de kip
Gerechten van ingelegde kip verschillen in speciale smaak. Het belangrijkste in hij is marinade. Een pittig pittig mengsel en azijn maken de dun gesneden vogel mals en watertanden. Plakjes moeten dun zijn, zodat de marinade ze kan laten weken. Als je niet weet wat er gekookt kan worden met een pittige kip, dan is deze traktatie precies wat je lekker vindt.
ingrediënten:
- filets - 600 g;
- wortelen - 2 stuks;
- boog - 2 hoofden;
- paprika - 1 st.;
- zout - 1 eetl. l.;
- kruiden voor Koreaanse wortelen - 3 eetlepels;
- knoflook - 4 tanden;
- suiker - 20 g;
- azijn - 4 el. l.;
- sojasaus - 5 el. l.;
- sesam voor decoratie;
- plantaardige olie - 120 ml.
voorbereiding
- Vlees gewassen, uitgelekt, gehakt.
- Wortels in reepjes gesneden, ui-semiringen, peper bijna doorzichtige reepjes.
- Doe alles in een kom. Giet zout en suiker. Roer.
- Top met kruiden en gehakte knoflook.
- Verwarm in een koekenpan olie, giet heet op smaakmakers en meng snel.
- Giet de azijn, sojasaus erin, mix en dek af.
- Koel gedurende 1-2 dagen in de kou.
- Koreaanse gerechten van kip worden vaak bestrooid met kruiden of sesamzaad.
Het recept voor nuggets van kip
Heerlijke gerechten van kip worden vaak elementair bereid, bijvoorbeeld deze klompjes. Paneren kan worden gedaan - van broodkruimels tot ontbijtgranen. Bak nuggets van kip in olie en serveer ze beter met groenten en romige knoflooksaus. Het geheim van knapperige korst is het gebruik van kaas, die smelt tijdens het roosteren.
ingrediënten:
- borst - 600 g;
- kaas - 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - ½ kop;
- zout, peper;
- plantaardige olie - 150 ml.
voorbereiding
- Borst dun gesneden.
- Kaas wordt ingewreven.
- Klop het ei los met een vork.
- Meng de bloem met zout en peper in een kom.
- Dompel het vlees eerst in de bloem, vervolgens in het ei en vervolgens in de kaas.
- Bak tot ze goudbruin zijn.
Kip Goulash koken?
Zo'n jus van een kip zal bijzonder smakelijk blijken, als je champignons of geurige bospaddestoelen wilt toevoegen. Als smaakmaker geschikt als kant-en-klare pittige mix, en peperrood en zoet geurende tijm, rozemarijn. Naast uien en wortels kun je de Bulgaarse paprika in reepjes snijden en samen met andere groenten bakken.
ingrediënten:
- borst - 700 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 400 g;
- knoflook - 2 plakjes;
- tomatensaus - 150 ml;
- olie - 100 ml;
- rozemarijn;
- snufje kaneel.
voorbereiding
- Snijd de borst in kleine stukjes en bak.
- Combineer met geperste groenten en gebakken champignons.
- Kruid met kruiden, giet de saus in en laat 15 minuten sudderen.
Kippenbroodjes thuis recept
Een broodje kip met gelatine is niet moeilijk te maken en zelfs een culinaire beginner kan het koken. Het belangrijkste is om het karkas zorgvuldig te verwerken en op de juiste manier een rol te vormen. Als extra componenten kunt u groenten, kruiden of geurige kruiden nemen, waardoor het recept aanzienlijk zal veranderen. Indien gewenst kunt u een vulling van paddenstoelen of gedroogd fruit toevoegen.
ingrediënten:
- kip - 1 stuk;
- gelatine -30 g;
- zoute zee;
- specerijen.
voorbereiding
- Groot gehakt vlees, in een kom doen, zout. Laat de minuten 5-8 staan
- De film is bedekt met een laag vlees.
- Bestrooi met een mengsel van droge gelatine en kruiden.
- Snack verspillen.
- Glad halfproduct, zorgvuldig bewogen tot folie, verzegeld en naar de mal gestuurd.
- Giet in een bak met 1/3 kopje water en bereid een uur op 200 graden.
- Leg de rol op een bord, koel en koel gedurende 4 uur.
Vlees in het Albanees van kippenrecept
Het recept voor deze traktatie is uiterst eenvoudig, de producten worden gebruikt en zijn beschikbaar in elke koelkast. Het hoofdbestanddeel van dit gerecht is de borst. Vlees in het Albanees van de kip is zeker aantrekkelijk voor zowel volwassen fijnproevers als kleine consumenten-grillen. 10-12 eetlustopwekkende schnitzels zijn binnen een uur klaar.
ingrediënten:
- filets - 600 g;
- ei - 1 stuk;
- mayonaise - 2 el. l.;
- zetmeel - 2 el. l.;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden
- zout, gedroogde kruiden;
- olie om te frituren
voorbereiding
- Was de filets, droog, snijd ze in kleine blokjes.
- Uien en knoflookrooster.
- Meng alles, voeg het zetmeel toe.
- Rij het ei in. Breng op smaak met zout en specerijen.
- Laat een half uur in de kou staan.
- Bak de producten en vorm een pasteitje.
Beshbarmak van kip
Gerechten uit noedels en kip bestaan in verschillende keukens van de wereld en zijn opvallend verschillend van elkaar. Het maken van beshbarmak is uiterst eenvoudig en de traktatie is heerlijk en origineel. Het gebruikte deeg is de eenvoudigste ongedesemde, het kan vooraf worden bereid volgens uw favoriete gecontroleerde recept en in de vriezer worden bewaard.
Ingrediënten :
- kip - 1 stuk;
- ui - 3 stuks;
- specerijen, zout en peper;
- ongezuurd gebak - 200 g.
voorbereiding
- Voordat je een beshbarmak van kip kookt, spoel je het karkas, giet je water.
- Voeg na het koken zout en kruiden toe, dek af en bak gedurende 3 uur.
- Ui in halve ringen gesneden en bakken tot gedaan.
- Kook de kip uit de bouillon, laat afkoelen. Demonteer het karkas, scheur het vlees.
- Snijd het deeg in 3 stukken, rol het dun, snij in diamanten.
- Giet een deel van de bouillon in een glazen pot. In de rest van 5-7 minuten, kook de noedels.
- Serveer met bouillon.