Koteletten zullen lekkerder, delicater en geuriger worden als ze in een geschikte jus worden gezet! En als je dit nog steeds niet doet, gebruik dan zeker onze recepten. Hieronder zullen we u vertellen hoe u een heerlijke, onuitsprekelijk geurige saus kunt maken voor kip en vis schnitzels.
Heerlijke tomatensaus voor kipfilet
ingrediënten:
- verse tomaten - 3 stuks;
- gemarineerde tomaten - 2 stuks;
- wortelen (medium) - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- ui (groot) - 1 stuk;
- zout, suiker - door knijpen;
- paprika - 4-5 stukjes;
- een mengsel van pepers - naar smaak;
- droge dille en peterselie - 1 theelepel;
- laurierblad - 2-3 st.;
- Zonnebloemolie - 60 ml.
voorbereiding
In een koekenpan met hoge kanten warm de zonnebloemolie op en dan doen we er een heel fijn gesnipperde ui in, die we zacht doorgeven. Voeg hier nu de fijngehakte Bulgaarse peper toe en introduceer bijna meteen geraspte wortels. Alle groenten worden op middelhoog vuur gebakken tot ze beginnen te vergulden. Van ingemaakte tomaten verwijderen we ruwe schil en verpletteren hun pulp in een koekenpan met plantaardig frituren. Maar verse tomaten, voordat ze worden toegevoegd aan de totale massa, we willekeurig gesneden in blokjes. We houden de saus op hetzelfde vuur voordat we verse tomaten roosteren. Nadat we de vuurvlam hebben afgetrokken, voeg je het gebroken laurierblad, erwten van paprika, zout, suiker toe, wrijf het met een mengsel van paprika's en droog dille met peterselie. Roer en doof onze jus voor minstens 15 minuten, en dan schaven we er schnitzels in.
Deze saus combineert niet alleen met kipfilet, maar ook met elke andere vorm van vlees.
Recept voor jus met zure room tot visschotels
ingrediënten:
- ui (medium) - 2 stuks;
- wortelen (medium) - 1 stuk;
- zelfgemaakte zure room - 180 ml;
- melk - 100 ml;
- olijfolie - 50 ml;
- boter - 40 g;
- kruiden voor visgerechten - 2 theelepel;
- Extra zout - naar smaak.
voorbereiding
Voor het frituren van groenten, neem olijfolie en wess erop gesneden op kleine blokjes uien en fijn geraspte verse wortelen. We brengen ze in een zachte staat, beginnen met goud, en nadat we de zelfgemaakte zure room in de pan hebben gedaan, de melk uitgieten en een stuk goede boter toevoegen. We mengen en brengen de saus tot aan het kookpunt. Bestrooi nu met kruiden, proef individueel zout en til onze smakelijke saus onder het deksel gedurende slechts 8 minuten, en na dezelfde hoeveelheid tush fish cakes.