Vlees uit kalkoen moet in uw dieet worden opgenomen. Het bevat immers een enorme hoeveelheid vitamines en heeft een uitgebalanceerde samenstelling van vetzuren, waardoor het onmisbaar is voor voedingsvoeding. De kalkoen wordt uitstekend geabsorbeerd door het lichaam, terwijl het risico op gewichtstoename tot een minimum wordt beperkt. Bovendien heeft de filet van deze vogel een zachte en tegelijkertijd rijke smaak, waarmee u echte culinaire meesterwerken kunt creëren met een speciale aanpak.
Hierover zullen we hieronder in onze recepten praten en vertellen hoe het mogelijk is om heerlijke kalkoenfilet te bereiden.
Hoe heerlijk om kalkoenfilet met gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen in de oven te bereiden - recept
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 950-1100 g;
- gedroogde pruimen - 220 g;
- gedroogde abrikozen - 120 g;
- ui - 260 g;
- wortelen - 220 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 25 ml;
- sojasaus - 50 ml of naar smaak;
- honing of kristalsuiker - naar smaak
- droge witte wijn of rijstazijn - 40-60 ml;
- een mengsel van pepers die vers gemalen zijn naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Elk vlees is veel smakelijker als het vooraf gemarineerd is. Dit geeft nieuwe smaakkwaliteiten, maakt de vezels malser en verbetert de kwaliteit van de bereide schotel aanzienlijk. Het hoofdproduct van dit recept is geen uitzondering. Dus hoe lekker om de kalkoenfilet te marineren om het in de oven te bakken met gedroogde vruchten? Om dit te doen, zorgvuldig gewassen en gedroogd vlees van pluimvee gesneden in kleine longitudinale of vierkante plakjes en doe het in een glazen of geëmailleerde container. We schenken rijstazijn of witte droge kwaliteitswijn aan de kalkoen, we voegen ook sojasaus en honing toe naar smaak. Als u verward bent door de thermische behandeling van de laatste, kunt u deze vervangen door kristalsuiker. Het gevoel van zoete noot in de smaak van het gerecht wordt bepaald op basis van hun smaakbehoeften. Sdabrivaem-vlees versgemalen met een mengsel van paprika's. Indien nodig, kruid het met zout, maar houd er rekening mee dat sojasaus al een deel van het zout aan de smaak heeft bijgedragen. Roer de kalkoenfilet goed door met de marinade-ingrediënten en laat smaken en smaken.
Zonder de tijd te verliezen, bereidt u de resterende ingrediënten van het gerecht voor. Gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen zorgvuldig gewassen onder stromend water, in meerdere lengtedelen gesneden en vervolgens in een geschikte schaal gestapeld en met steile kokend water gegoten. Na zeven minuten moet de vloeistof worden afgetapt en de gedroogde vruchten in een vergiet laten uitlekken.
Tegelijkertijd reinigen en snijden we de kwartierringen of blokjes ui, en de gewassen en geschilde wortels worden verpletterd door middelgrote rietjes. U kunt het apparaat voor dit doel voor Koreaanse wortels gebruiken.
Terwijl we gedroogde groenten en fruit aan het bereiden waren, slaagde het vlees erin om te marineren, nu kun je direct doorgaan met bakken. Aan de onderkant van de geoliede vorm leggen we het derde deel van de voorbereide ui, gevolgd door de filet van kalkoen. Verdeel dan het gedroogde fruit en de rest van de uien en bedek met een laag gehakte wortels. Je kunt een klein beetje pepers malen en het met wortelgewicht van bovenaf op smaak brengen, en ook lichtjes zout toevoegen. Bedek de vorm nu met de inhoud van de folie, druk hem stevig tegen de rand van de container, sluit hem zorgvuldig af en plaats hem op de middelste plank van de verwarmde oven. Het benodigde temperatuurregime voor dit gerecht is 180 graden en de tijd in de oven is ongeveer anderhalf uur.
De filet van kalkoen op dit recept is ongelooflijk sappig en smakelijk. Laten we ook opmerken dat voor dit gerecht pluimveevlees, zowel uit de borst als uit de schenen, perfect is. Bij gebruik van de laatste zal het gerecht sappiger zijn, maar minder diëet, en bij het bereiden van de borstfilet, integendeel.
Heerlijke kalkoenfilet met zure room en rozijnen
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 650 g;
- zure room - 250 g;
- rozijnen - 60 g;
- Gemalen nootmuskaat - naar smaak;
- kaneelpoeder - naar smaak;
- bloem - 15 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
- verse groenten - naar smaak;
- een mengsel van pepers die vers gemalen zijn naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
De bereide kalkoenfilet wordt in plakjes gesneden, gekruid met gemalen kaneel en nootmuskaat, gekruid met een versgemalen mengsel van pepers en zout en gebruind in roodgloeiende geraffineerde olie. In een aparte braadpan passeren we de bloem op de plantaardige olie, voegen zure room toe, roeren intensief, eerder gewassen en gestoomd in honderd milliliter kokend water rozijnen samen met de vloeistof, brengen de massa naar smaak met zout en specerijen en gieten het vlees. We geven het gerecht veertig minuten lang onder het deksel op een klein vuur toe en gooien dan de vers gesneden verse kruiden en laten we brouwen.