Natuurlijk stelt iedereen globaal voor hoe je lollies van suiker thuis kunt maken: het lijkt erop dat er niets smeltigs in een pan zit! Maar bij de bereiding van huissuikergoed zijn er kleine maar zeer belangrijke geheimen. Ze kunnen u ervan weerhouden de stroop aan de schotels te "plakken", en de suiker kleven en kristalliseren. Laten we eens kijken hoe je thuis lolly's uit suiker kunt maken.
Het recept voor bettas van suiker op een stokje
ingrediënten:
- suiker-1 kop;
- water - 1/3 kop;
- azijn - ½ theel.
voorbereiding
Giet de suiker in een kleine pan, giet er water en azijn en doe een zwak vuur aan. We wachten tot de suiker volledig is opgelost en constant roeren, zodat deze niet doorbrandt. Het is noodzakelijk om te koken tot transparantie en gouden kleur, maar het is ook belangrijk om niet te verteren. Hoe donkerder de karamel , hoe helderder de bitterheid en de brandende smaak.
Voeg de azijn toe (je kunt appel of druif), en voor het op smaak brengen kun je wat van de essentie druppelen. Vormen vooraf smeren met plantaardige olie, giet de siroop en stok sticks (u kunt tandenstokers of spiesen gebruiken voor kebab). Zodra karamel bevroren is, zijn zelfgemaakte suikersnoepjes klaar!
Vergeet aan het einde van het koken niet om de gerechten met water in te schenken, anders zult u veel tijd moeten spenderen om de bevroren karamel kwijt te raken.
Fruithaan van suiker
ingrediënten:
- suiker - 2 kopjes;
- vruchtensap;
- azijn - 1 theelepel.
voorbereiding
We plaatsen de steelpan op een zwak vuur, giet er suiker in, giet azijn en sap. Het sap heeft zoveel nodig om nat te worden en bedekt alle suiker. Wees niet bang als je niet wat meer sap hebt berekend en gegoten dan nodig was. Dit heeft alleen invloed op de kooktijd, overtollig water kookt weg en de smaak en het aroma blijven in de karamel.
Verwarm de suiker in een vloeibare vorm. Wanneer de suiker volledig is gesmolten, kook het op laag vuur. Caramel is klaar, zodra een druppel, meteen bevroor als het het water ingaat.
Giet het in de mallen vooraf gesmeerd met olie en steek de stokken.
Maar je kunt een beetje fantasie tonen en het gezin met originele figuren tevreden stellen. Om dit te doen, verspreiden we een brede en platte schotel (bijvoorbeeld een omgekeerde pan) met veel olie en gebruiken we een lepel om uit te gieten
Dus je leerde hoe je hanenkuikens kon maken van suiker in mallen en hoe je fruit en gedroogde hanen van suiker kunt maken met de minimale hoeveelheid tijd en reserves in je keuken. Nu kun je heerlijk verwennen, zowel kinderen als volwassenen, omdat ze ook dol zijn op lolly's. In de toekomst zul je, na een goede oefening, leren hoe je merriehuizen en andere ongebruikelijke figuren kunt koken.