Shurpa uit Turkije

Shurpa in de klassieke versie is bereid van schapenvlees, in extreme gevallen, van rundvlees. We stellen voor dat we een beetje afwijken van de regels en een meer bruikbare versie ervan uit Turkije voorbereiden. Vooral zo'n gerecht wordt gewaardeerd door diegenen die zich beperken tot het eten van vet voedsel, wat shurpa is in het origineel.

Shurpa van de soep van Turkije - recept

ingrediënten:

• kalkoenvlees - 750 g;
• aardappelknollen - 750 g;
• Bulgaarse peper - 340 g;
• ui - 245 g;
• wortels - 245 g;
• verse tomaten - 295 g;
• twee of drie knoflooktanden;
• tomatenpuree - 70 g;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• tafelzout - naar smaak;
• greens ;
• plantaardige olie.

voorbereiding

Alvorens verder te gaan met de eerste fase van het voorbereiden van de shurpa in de ketel, zullen we voorzichtig beginnen met de gereedheid van alle componenten. We reinigen en shinkuyu stralen, snijd in vleeskalkoen. Wortel gemalen rietjes of plakjes. Blokjes Bulgaarse paprika en verse tomaten worden gesneden in blokjes of rietjes en ook voldoende grote voorgesneden aardappelknollen.

Wanneer het voorbereidende werk is voltooid, gaan we dapper door naar de volgende stap. We zetten de ketel of een dikwandige pot op het vuur en gieten er geraffineerde olie in. We zetten voorbereide ui, bakken, roeren, en dan leggen we stukken kalkoen en bruin allemaal samen voor nog enkele minuten. Voeg daarna gesneden tomaten, paprika en wortels toe, doe tomatenpuree, giet wat water in, dek het een paar centimeter af, laat het koken, verminder de intensiteit van de hitte en neem een ​​maaltijd met het deksel gedurende dertig minuten gesloten.

Daarna zetten we aardappelen in shurpa, breng op smaak met zout, vermalen met peper, voeg meer water toe en bereid je voor tot de zachtheid van de aardappelplakjes. Als laatste knijpen we de geschilde knoflooktanden in de soep, gooien verse verse kruiden, zetten het vuur uit en laten het gerecht een half uur onder het deksel rusten.

Een shurpa van kalkoen kan in een multivariate worden bereid. Om dit te doen, bak het vlees met uien in de "Bake" -modus tot een lichte blos en voeg dan alle groenten behalve aardappelen toe en zet het apparaat in de "Quenching" -modus. Na veertig minuten van deze modus opent u het deksel, voegt u aardappelen, zout en kruiden toe en verlengt u het koken nog eens twintig minuten. Na het signaal voegen we knoflook en groen toe en na twintig minuten, wanneer het gerecht doordrenkt is, kunnen we het proberen.