Koteletten worden veel smakelijker als ze buiten bedekt zijn met krokant broodbrood. Het gerecht, dat op deze manier is gekookt, blijft van binnen sappig en verwerft een aangename gouden korst van buitenaf. Je kunt dergelijke schnitzels apart eten, met saus of als onderdeel van de burger.
Kippenkoteletten in broodkruimels
ingrediënten:
- kippenfilet - 400 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- kippenbouillon - 3/4;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- uien - 1 stuk;
- peterselie - 1/2 straal;
- zout, peper - naar smaak;
- broodkruimels - 1/2 eetlepel;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Aardappelen worden gereinigd, gewassen, gesneden en gekookt tot ze klaar zijn. We kneden het in puree, met de toevoeging van kippenbouillon , zout en peper.
Uien worden gesneden en gefrituurd in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg toe aan de gefrituurde uitjes, fijngehakte knoflook, gehakte peterselie, gehakt vlees van kipfilet en ook zout met peper. Vulling wordt gemengd met aardappelpuree en de vorm van de kotelet. Elke kotelet wordt gedoopt in een losgeklopt ei en vervolgens gerold in paneermeel. We leggen de schnitzels op een bakplaat bedekt met bakpapier en zetten het in een voorverwarmde oven gedurende 220 minuten gedurende 15 minuten of totdat de schnitzels bedekt zijn met een gouden korst.
Recept voor aardappelschnitzels in broodkruimels
ingrediënten:
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- courgette - 1 stuk;
- chili peper - 1 stuk;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- kurkuma - 1/2 theelepel;
- curry - 2 theelepel.
- limoensap - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- ei - 1 stuk;
- brood paneren.
voorbereiding
We koken aardappelen in uniform en we beoordelen ze. Wortelen wrijven op een grote rasp, samen met courgette, toevoegen aan de groenten gehakte uien en paprika. In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken alle groenten erop tot ze zacht zijn. Voeg aan het einde van het branden 30-40 seconden gember en knoflook toe.
Meng de dressing met de aardappelpuree, breng op smaak met zout, peper, curcuma en curry en proef het sap van limoen. Vorm van het afgewerkte mengsel schnitzels en dompel ze in een losgeklopt ei en bestrooi ze met broodkruimels. Bak de koteletten aan beide kanten in een gouden kleur, geserveerd met zure roomsaus, of ketchup.
Recept voor viskoteletten in broodkruimels
ingrediënten:
- visfilet - 4 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- korianderblaadjes;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- komijn - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- brood paneren;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Visfilets worden gereinigd van huid en botten, als ze beschikbaar zijn, waarna we de vis klaar maken voor een paar. Tegelijkertijd koken we de aardappelen in hun uniform, waarna we de schil schillen en de knollen in puree kneden, waarbij zout en peper worden toegevoegd.
In de pan verhitten we de olie en bakken we de fijngesneden ui tot hij goudbruin is. Voeg de gehakte knoflook en gember 30-40 seconden voor het einde van de bereiding aan de uien toe. Passevorkovu mix met vis, voeg gemalen koriander, zout, peper en kurkuma toe. Meng alles met aardappelpuree. Vorm uit het resulterende mengsel schnitzels, dompel ze in een losgeklopt ei en verkruimel ze in paneermeel. Bak de schnitzels met paneermeel aan beide kanten goudbruin.
Rumjat schnitzels op papieren handdoeken om overtollig vet te absorberen, en vervolgens geserveerd met ketchup of saustartaar.