Gemarineerde groenten sieren onze tafel niet alleen in de winter, maar ook in het warme seizoen. Als je een speciale passie hebt voor het koken van allerlei augurken en marinades, dan zijn de hieronder beschreven opties iets voor jou om te proeven, omdat we in dit artikel eenvoudige recepten van ingemaakte wortels zullen vertellen.
Ingemaakte wortels met instant cooking
ingrediënten:
- wortels - 500 g;
- zout - naar smaak;
- wijnazijn - 2 el. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- bladeren van munt.
voorbereiding
Wortels mijnen, schoon, in grote rietjes gesneden en gedurende 5-6 minuten gestoomd, of tot het wordt doorboord met een mes. We verdelen het gestoomde wortelgewas met ijswater om het kookproces te stoppen en een lichte crunch terug te geven. Bestrooi nu stukjes wortel met zout, giet een mengsel van olie en azijn, laat het dan 15-20 minuten intrekken om te marineren en serveer op de tafel, gemengd met gesneden muntblaadjes.
Serveer wortelen op de tafel bij voorkeur direct na het koken, maar indien gewenst, kan het in een pot worden geplaatst en maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard - azijn die in de marinade als conserveermiddel wordt gebruikt, zal het wortelen niet laten verslechteren.
Salade met gepekelde worteltjes en paprika's
ingrediënten:
- water - 2 items;
- wortels - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- selderij - 1 stengel;
- tomatensaus - 1 1/4;
- wijnazijn - 1/3 van een eeuw;
- suiker - 1 theelepel;
- Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Wortels mijnen en snijd ze in kleine blokjes. Verbrand de worteltjes tot zachtheid en giet koud water. Meng de gekookte worteltjes met ui en fijngehakte Bulgaarse peper. Voeg de bleekselderij toe aan het groentemengsel.
Meng in een pan tomatensaus met suiker, azijn, boter en mosterd. Breng het mengsel aan de kook, roeren. Vul de tomatenmarinade met groenten en bedek de container met een film of deksel. Laat het mengsel 24 uur in de koelkast marineren voor het serveren.
Recept voor gekruide wortelen in het Vietnamees
ingrediënten:
- water - 1 item;
- witte wijnazijn - 1/4;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - 2 theelepels;
- wortelen - 250 g;
- daikon - 250 g.
voorbereiding
Water wordt gemengd met azijn, zout en suiker, waarna we de marinade op laag vuur verwarmen, roeren tot de suiker en het zout oplossen. Wortelen en daikon in reepjes gesneden en dicht verpakt in potten. Vul de groenten met een hete marinade en laat ze minstens een uur in de koelkast marineren (als je gemarineerde wortels wilt koken in de winter, dan moeten de banken 15-20 minuten worden gesteriliseerd, afhankelijk van het volume). Bewaar groenten die op deze manier worden gekookt, kan tot een halve maan in de koelkast staan.
Recept voor gekruide wortelen met uien
ingrediënten:
- wortels - 500 g;
- rode uien - 1 stuk;
- peper jalapeno - 1 st.;
- water - 1 item;
- witte wijnazijn - 2 items;
- plantaardige olie - 1/4;
- gemalen komijn - 1/2 theelepel;
- Gedroogde oregano - 1/2 theelepel;
- zwarte peper - 10-15 erwten;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Wortelen worden gereinigd, gewassen en in cirkels gesneden. evenzo
Giet water en azijn in de geëmailleerde pot, leg alles op het vuur, giet er olie in, voeg oregano, komijn, zout en erwtenpeper toe. Kook de marinade tot de zoutkristallen volledig zijn opgelost. Voeg de groenten toe aan de hete marinade en laat ze nog eens 5-10 minuten koken, onder voortdurend roeren. Zodra de wortel de gewenste mate van bereidheid bereikt, gieten we de marinade samen met de groenten in plastic of glazen bakjes en zetten ze een dag in de koelkast.