Dit materiaal gaat over hoe je jam van rozenbottels goed kunt koken voor de winter. De resulterende oogst zal niet alleen een heerlijke traktatie zijn, die geschikt is om thee te serveren, maar ook de immuniteit versterkt, helpt bij het opvangen van verkoudheden en vele andere kwalen.
Hoe jam van een dogrose voor de winter te brouwen?
ingrediënten:
- rozenbottels (al gepeld) - 5 glazen;
- kristalsuiker - 2,5 kopjes;
- gezuiverd water - 125 ml.
voorbereiding
De meest bewerkelijke fase in het hele proces van het bereiden van jam uit rozenbottels is de zuivering van de vrucht. Daarom behouden we onszelf met geduld en gaan verder. We snijden aanvankelijk de staarten en stelen af, snijden de briar in tweeën en schrobben alle zaden. Nu moeten de resulterende blanco's grondig worden gewassen in verschillende wateren en opnieuw onder stromend water, terwijl alle villi worden weggewassen.
Verder, voordat u de helften van de dogrose met suiker mengt, moet u ze gedurende vijf minuten voorkoken en vervolgens het ijswater passeren. Zo'n shocktherapie maakt de schil van het fruit zachter.
De bereide dogrose wordt gemengd met suiker en water, op het vuur gezet, laat het koken onder voortdurend roeren en kook gedurende vijf minuten. Laat de traktatie afkoelen en blijf zeven uur aandringen en herhaal de procedure nog twee keer. Ten slotte verpakken we de nuttige en heerlijke traktaties op steriele, droge containers, verzegelen ze verzegeld en leggen ze ze onder een "laag" voor geleidelijke langzame koeling.
Het is het gemakkelijkst om jam zonder zaden te koken van de vruchten van de zeegroen. Zijn bessen zijn groter en meer vlezig, wat hun voorbereidende voorbereiding en reiniging aanzienlijk vereenvoudigt. Bovendien heeft de zeehondenroos een meer intense smaak en aroma, wat de kwaliteit van de kant-en-klare lekkernij aanzienlijk verbetert.
Jam met rozenbottels
ingrediënten:
- hondenroos met botten - 1,2 kg;
- kristalsuiker - 700 g;
- gezuiverd water - 260 ml;
- citroensap - 20-40 ml.
voorbereiding
Als de dogrose bedoeld om te koken jam ondiep is en er geen enkele wens is om tijd te winnen met het extraheren van zaden, is het mogelijk om een blanke te maken van hele vruchten. In dit geval verwijderen we ze van de stengels en staarten, giet hete siroop, gebrouwen uit water en suiker, en laat zeven uur afkoelen en infuus. Daarna laten we de bouillon koken, vijf minuten koken en deze tijd twaalf uur laten staan. Na een tijdje leggen we de jam met de jam op de kookplaat van de plaat, voegen we citroensap toe naar smaak en koken we de lekkernij voordat we de gewenste consistentie kopen.
Heet gemorste jam van rozenbottels met botten op gesteriliseerde potten, we sluiten ze stevig af en draaien de bodem naar boven tot de volledige koeling, nadat de container is aangevuld met een warme deken.
Jam van rozenbottels met honing en duindoorn
ingrediënten:
- rozenbottels (zonder kuilen) - 820 g;
- zee - duindoorn - 480 g;
- gezuiverd water - 90 ml;
- honing - 1,2 kg.
voorbereiding
Ongetwijfeld handig is jam uit rozenbottels met de toevoeging van duindoorn en honing. In dit geval zijn de zaden van de hondenroos nog steeds beter te verwijderen, spoel dan de helften zorgvuldig af en was alle vruchten af. Duindoorn kan heel worden gebruikt door simpelweg de bessen te wassen en ze te koken met kokend water, of het in een mixer te malen en het vervolgens te raspen met een zeef, en putjes kwijt te raken.
Meng nu een in de pot bereide dogrose, duindoorn en honing, giet een beetje water en plaats het werkstuk op het fornuis. We laten de inhoud koken onder voortdurend roeren, waarna we het ongeveer een kwartier koken. Onmiddellijke hot pack klaar jam op steriele verpakking. We verzegelden de hermetisch afgesloten containers met steriele doppen, draaiden de bodem naar boven en wikkelden grondig voor extra sterilisatie tot ze volledig waren afgekoeld.