Op warme dagen, de eerste gerechten, wil ik diversifiëren met meer verfrissende en lichte opties. Allereerst praten we natuurlijk over koude soepen. Vandaag vertellen we je hoe je een koud drankje bereidt - een Wit-Russische variant van de Russische okroshka.
Het recept voor de "Holodnik" -soep met bieten
ingrediënten:
- gekookte bieten - 505 g;
- ei - 5-6 stukjes;
- verse komkommer - 85 g;
- frisse greens;
- specerijen;
- kefir - 3 liter.
voorbereiding
Gekookte bieten worden gereinigd en versnipperd op een grote rasp. Komkommers snijden fijn en eieren worden hard gekookt en geplet. Meng nu alle ingrediënten in een pan, breng op smaak met kruiden en giet koude kefir. We versieren het gerecht met gehakte kruiden en gieten soep koud vlees met rode bieten op borden.
Litouwse soep "Holodnik" met bieten en yoghurt
ingrediënten:
- bieten - 165 g;
- komkommer - 135 g;
- eieren - 155 g;
- groene verenuien - naar smaak;
- kefir - 855 ml;
- specerijen;
- zure room is vetarm - 35 ml.
voorbereiding
Bieten worden gekookt, afgekoeld en ingewreven in een diepe pan. Eieren worden hard gekookt, schoongemaakt, in blokjes gemalen en naar de biet gegooid. Groene uien en komkommers fijngehakt, naar een pan gestuurd en alle ingrediënten op smaak gebracht met kruiden. We doen een beetje zure room, mengen alles zorgvuldig en schenken koude kefir.
Recept voor soep "Holodnik" met bieten op yoghurt
ingrediënten:
- kefir - 980 ml;
- bouillon kip - 980 ml;
- biet - 3 st.;
- kippenfilet - 455 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- ei - 5 stuks;
- verse komkommer - 135 g;
- zure room magere - 55 ml;
- lamp - 0,5 stuks;
- frisse greens;
- specerijen.
voorbereiding
Bieten en aardappelen worden grondig gewassen en zachtjes in een pan met kokend zout water gedompeld. Laat de groenten 45 minuten koken tot ze zacht zijn. Eieren worden opgestapeld in een emmer water en ook gedurende 10 minuten naar het vuur gestuurd. Verder verwijderen we van een plaat, we koelen en verwijderen van een schaal.
In een aparte pan, kook het water, voeg zout toe en dip de gewassen filet met de gepelde ui. We koken ongeveer 20 minuten vlees vanaf het moment van koken. Daarna voorzichtig uitnemen, op een bord leggen en afkoelen. kefir
Verspil geen tijd, maak de gekookte aardappelen schoon en snijd de kleine blokjes. Dezelfde stukjes gesneden kipfilet en komkommer. Greens spoelen, snijden met een mes, en de eieren worden vrijgegeven van de schaal en versnipperd kubussen. Nu verbinden we alle producten in een kom, giet zure room, voeg zout naar smaak toe en meng goed. We zetten de voorbereide salade in een pan en sturen de soep "Holodnik" met bieten op kefir opnieuw in de koelkast.