Gekookte rode biet, als een onderdeel, is een onderdeel van veel verschillende gerechten ( vinaigrettes , salades, borsch ), zo veel zijn geïnteresseerd in hoe goed bieten te koken. Als je het niet verteren, zal het lastig zijn om op te kauwen, te verteren - sommige van de nuttige stoffen zullen afbreken, de smaak zal verslechteren en, opnieuw, kauwde wortelgroenten is niet zo aangenaam.
Om ervoor te zorgen dat gerechten met gekookte bieten heerlijk en nuttig zijn, kiezen we fruit dat niet te groot is en bij voorkeur geen voederrassen (d.w.z. donkere kleur), het beste van alles - jonge knolgewassen. In principe zijn de voedervariëteiten vrij eetbaar, maar met ze zijn niet zo lekker. Bovendien wijken de normen voor de introductie van chemische meststoffen voor voedergewassen enigszins af van de normen die worden gebruikt voor het voederen van voedselgewassen. Dat wil zeggen, in de biet kan meer onaangename stoffen bevatten.
Hoe goed om biet te koken?
Overweeg manieren om bieten op correcte en snelle wijze te koken. Sommigen adviseren om bieten te koken voor maximaal 2 of zelfs maximaal 3 uur. Natuurlijk kunt u niet zo lang nadenken over het nut van het product na een warmtebehandeling. Hoeveel bieten op tijd koken, hangt af van de variëteit en de grootte van de wortels. Koks-professionals koken middelgrote bieten gedurende 20-40 minuten, zonder de staart in te korten, in de schil, giet dan koud water en na 15 minuten zijn de bieten klaar, dankzij het temperatuurcontrast van de procedures. Het blijft alleen om het schoon te maken en te knippen of te raspen. Denk je niet dat de bieten te hard zullen worden - onze tanden zijn gewoon om te kauwen, bovendien blijven er meer vitaminen achter.
voorbereiding
We kiezen fruit van ongeveer dezelfde grootte en grondig gewassen. Vul bieten in een pan met koud water, breng aan de kook op hoog vuur en verlaag vervolgens het vuur. Tijdens het koken moet water het fruit volledig bedekken. Koken is het beste op kleine tot middelhoge hitte. Deze methode van warmtebehandeling is optimaal. Als de wortels groot zijn, kunnen ze natuurlijk worden schoongemaakt en in stukken worden gesneden, maar het is beter om gewoon wat langer te koken, ik denk dat 40-60 minuten voldoende zal zijn.
Om de smaak te verbeteren bij het koken van bieten, kunt u een beetje venkel- en dillezaden toevoegen (ongeveer 1 theelepel per 2 liter water). Deze methode verbetert niet alleen de smaak van het eindproduct, maar bevordert ook de opname van vitamines en andere voedingsstoffen.
Hoeveel de gepelde biet moet koken, hangt opnieuw af van de variëteit en grootte van de vrucht. Gezuiverde middelgrote bieten worden 20-30 minuten gekookt, niet meer, dit is voldoende, vooral als de biet jong is. Om de gezuiverde bieten klaar te maken, is de karakteristieke felrode kleur niet verdwenen, je kunt 1-2 theelepels azijn toevoegen aan 1 liter water.
Om te bepalen hoeveel bieten voor salade moeten worden gekookt, moet u beslissen of u de hele vrucht kookt of voorgesneden. In het algemeen wordt sla voor salade net zo lang gekookt als voor de bereiding van andere gerechten.
Hoeveel moet je een jonge biet koken?
Voor het koken van jonge wortelgroenten, kook ze gedurende 20 minuten. Koel vervolgens de bieten in koud water gedurende 10 minuten, maak schoon en u kunt gebruiken: snijden, raspen, punch blenden.
Veel mensen zijn geïnteresseerd in het koken van bieten in een pakket.
Het calorische gehalte van gekookte bieten is ongeveer 44 calorieën per 100 g product.