De rol van vitamines in het leven en de voeding van mensen kan niet worden overschat. Wat nu natuurlijk lijkt en zelfs bekend is bij kinderen, 100 jaar geleden werd als vijandig ervaren. Het bestaan van vitamine was pas in 1911 wetenschappelijk bewezen en wetenschappers die deze ontdekkingen deden, ontvingen de Nobelprijs.
De fysiologische rol van vitamines
Vitaminen zijn de onvervangbare stoffen die ons lichaam binnenkomen met voedsel of met een verscheidenheid aan levensmiddelenadditieven. Ze dragen geen energetische waarde, maar ze zijn nodig voor de mens net als eiwitten, vetten en koolhydraten. Bij afwezigheid van een voldoende aantal vitamines, beginnen pathologische veranderingen in het lichaam, die in fatale gevallen tot een fatale afloop kunnen leiden. Eigenlijk, zo was het - zo'n 200 jaar geleden stierven veel matrozen aan scheurbuik, wat niets meer is dan een gebrek aan vitamine C. Het is algemeen bekend dat bij het solderen van Britse matrozen sinds het einde van de 18e eeuw citrus en andere bronnen van vitamine C aanwezig zijn. voorkomen uitbraken van de ziekte. Daarom kan de fysiologische rol van vitamines in het menselijk leven niet worden onderschat.
De meeste vitamines worden niet geproduceerd door het menselijk lichaam, maar moeten van buiten komen met voedsel. Vitaminen reguleren vele fysiologische processen, hun gebrek wordt de oorzaak van rachitis bij kinderen, verminderd gezichtsvermogen, zenuwaandoeningen en andere onaangename ziekten.
De rol van vitamines in voeding
Helaas bevatten moderne producten niet genoeg vitaminen en voedingsstoffen. De meeste van hen hopen zich niet op in het lichaam en zijn constant, elke dag nodig. Vitaminen zijn onderverdeeld in vetoplosbare (A, E, D - die zich in het lichaam kunnen verzamelen) en in water oplosbaar (B, C en andere, die elke dag moeten worden bijgevuld). Vitamine B is verantwoordelijk voor de schoonheid van de huid, nagels en haar, evenals voor de normale werking van het zenuwstelsel en het verbranden van onderhuids vet. Daarom is het gebrek ervan catastrofaal voor de meeste vrouwen. Vitamine C
De rol van vitamine A en E voor mensen is enorm - ze zijn verantwoordelijk voor regeneratieve functies, hebben een groot potentieel aan antioxidantbescherming en beschermen cellen tegen vrije radicalen.
Daarom zou elke persoon die om zijn gezondheid geeft, vandaag bezorgd moeten zijn over de rol van vitamines en micronutriënten in voeding. En ook over hoe je je dieet kunt diversifiëren en jezelf van de benodigde stoffen kunt voorzien.