Het is bekend dat kwark met een middelmatig vetgehalte en smaak beter en gemakkelijker wordt opgenomen dan zijn vetvrije knaap, maar als het gaat om het eten van kwark als onderdeel van een strikt dieet of het bereiden van gerechten op basis van kinderen , gebruik dan een product met een verlaagd vetgehalte. Wat is het vetgehalte van de kwark gemaakt en hoe het te weten, is niet bij iedereen bekend. Natuurlijk zal dit thuis controleren met laboratoriumnauwkeurigheid zonder speciale apparatuur niet werken, maar je kunt ongeveer zonder problemen en jezelf berekenen.
Hoe het vetgehalte van zelfgemaakte kwark te bepalen?
Bepaal het vetgehalte van kwark thuis alleen als het oorspronkelijke vetgehalte van melk bekend is.
De meesten beschouwen de meest nuttige kwark uit zelfgemaakte melk, dus het is zijn vetheid om te bepalen en te adviseren. Om dit te doen, giet melk in het glas met 10 cm, en na 12 uur meet de hoeveelheid crème gevormd op het oppervlak van de vloeistof, volgens het plan, elke millimeter is gelijk aan 1% van het vetgehalte. Deze methode is vanuit een redelijke positie niet erg effectief en geeft zeer, zeer verre noties over het vetgehalte van het product, omdat de fout de diameter en hoogte van het glas, de kamertemperatuur en daarmee de snelheid van het scheiden van de crème en de labels op uw lijn kan zijn, verwijst naar millimeters. Dus als het gaat om melk, geloof dan op de vloer volgt de verkoper, en dan ongeveer verifieer de juistheid van zijn woorden met deze handwerkmethode. Met name ijverig kan melk in het laboratorium zijn - daar kan deze taak zonder veel moeite worden opgevangen.
Laten we nu eens kijken hoe we het vetgehalte van cottage cheese thuis kunnen bepalen. Van melk met een bekend vetgehalte bereiden wij kwark volgens een gebruikelijke schema. Tegelijkertijd meten we de oorspronkelijke hoeveelheid melk, evenals de massa van de resulterende melk