Samen met meerdere deugden hebben bonen slechts één, maar zeer significant nadeel. Het vereist een vrij lang en vermoeiend koken, wat vaak de reden is om te weigeren het te gebruiken. Als u de bonen niet van de avond of ten minste zeven uur vóór de voorgestelde bereiding laat weken, moet u ze enkele uren koken om hun zachtheid te bereiken.
Laten we in onderstaande recepten bespreken hoe je niet alleen witte of rode bonen snel en correct kunt lassen, zodat deze zacht worden en overweeg de optie om bevroren snijbonen te bereiden.
Hoe kook je snel rode bonen zonder te weken?
ingrediënten:
- rode boon - 220 g;
- gezuiverd water - 1,9-2,1 l;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
Om de rode bonen snel te koken, spoel je ze onder koud stromend water, breng ze over naar een pan en vul je ze met gezuiverd water zodat het de inhoud behoorlijk bedekt. We zetten het vat op het vuur en gieten, zodra de inhoud kookt, een beetje ijswater. We doen dit vijf keer, waardoor temperatuurverschillen ontstaan tijdens het koken van bonen, wat de kooktijd sterk zal verkorten en rode bonen veel sneller zacht worden dan bij traditioneel koken. Als de bonen gaar zijn en het ongeveer vijftig minuten duurt, voegen we ze toe naar smaak en laten ze nog eens vijf minuten koken. Merk op dat als u de bonen aan het begin van het koken zout, op deze manier, zoals bij het koken van alle peulvruchten, de schaal veel dichter zal worden en het is onwaarschijnlijk dat de gewenste zachtheid in een korte tijd wordt bereikt.
Hoe witte bonen snel te bereiden, zodat het zacht is?
ingrediënten:
- witte bonen - 220 g;
- gezuiverd water - 1,9-2,1 l;
- voedingssoda - 1 snuifje;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
Zoals je weet, moeten witte grote bonen langer dan rood worden gekookt. Zijn schaal is dichter en het vlees heeft vaak een langere kooktijd nodig. In dit geval geeft het contrast van de temperaturen mogelijk niet het gewenste snelle effect en kunt u een andere effectieve manier van koken gebruiken.
Voeg een snuifje soda toe in een bak met voorgewassen en bewaterde bonen. De alkalische omgeving heeft een magische invloed op de bonen, waardoor ze in korte tijd zacht worden. Gemiddeld duurt het voor de bonen om te koken veertig tot vijftig minuten, en in sommige gevallen ongeveer een uur. Podsalivaem bonen, zoals in het geval van rode bonen, aan het einde van het koken.
Deze methode heeft zowel onveranderde fans als fervente tegenstanders. De laatste stellen dat soda de smaak van bonen bederft en de aanwezigheid ervan voelt, terwijl de eerste integendeel gelooft dat de smaak van bonen bovenaan blijft en evalueert deze manier van koken als de hoogste prioriteit.
Hoe bonen in een multivariate koken?
ingrediënten:
- bonen - 190 g;
- gezuiverd water - 1,9 l;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
Het bereiden van bonen in een multivarque is eenvoudig. We spoelen het goed, zetten het in een multicast, vullen het met water en zetten het regime "Soup" of "Quenching" gedurende drie uur. Als je de bonen vooraf hebt laten weken, kun je de bereidingstijd in tweeën snijden. Tien minuten voor het einde van het proces voegen we zout aan de bonen toe en mengen.
Hoe maak ik bevroren peulen klaar?
ingrediënten:
- bevroren bonen - 350 g;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
Om de peulen van bevroren bonen te koken, volstaat het om het product in kokend, gezout water te zetten dat aangenaam is om te proeven, wacht op de volledige kook, bedek de container met een deksel en laat de groente niet langer dan twee minuten koken. We voegen de bonen samen tot een vergiet en dompelen ze een paar seconden onder in ijswater, waarna we het product voor het beoogde doel kunnen gebruiken.