Vers bevroren karkas van makreel kan niet alleen volledig op de grill worden gebakken of worden gebakken in paneermeel, maar ook worden gebruikt voor pasteien, stoofschotels en salades. Over alle variëteit aan recepten en hoe en wat kan worden bereid met vers bevroren makreel, we zullen in de recepten verder praten.
Soep van vers bevroren makreel
ingrediënten:
- karkas van makreel - 480 g;
- aardappelen - 245 g;
- tomaten - 320 g;
- knoflook - 1 tand;
- gerookte paprika - 1 theelepel;
- bloem - 1 theelepel;
- visbouillon - 530 ml;
- een handvol groene erwten;
- peterselie greens;
- olijfolie - 45 g.
voorbereiding
Ontdooi de vis, snijd het hoofd en de staart eraf, spoel de buikholte en maak de holte los van de ingewanden. Spoel de vis na het spoelen in 3-4 stukjes. In de vuurpot een beetje olijfolie opwarmen en er ongeveer een minuut knoflook op laten koken. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de lookboter, breng alles op smaak en voeg de greens en de visbouillon toe. Begin na 15 minuten in de volgende braadpan met het frituren van de paprika en het meel, voeg plakjes tomaat toe aan het mengsel en laat de overtollige vloeistof uit de vruchten verdampen. Voeg de saus toe aan de aardappelen, giet al het beslag en laat nog een paar minuten staan. Doe de stukken vis in de soep en bak ze nog 5 minuten in de bouillon. Klaar soep wordt geserveerd met aioli saus.
Vis salade
ingrediënten:
Voor salade:
- filet van makreel - 180 g;
- eieren - 2 stuks;
- avocado's - 1 stuk;
- snijbonen - 2 items;
- Bladsla - 125 g;
- boter - 10 g.
Voor het tanken:
- olijfolie - 35 ml;
- Dijon-mosterd - 10 g;
- citroensap - 30 ml.
voorbereiding
Het eerste ding om te doen is de eieren hard gekookt te zetten. Voordat u een vers bevroren makreel in een pan bereidt, ontdooit u de filets en controleert u op botten. Bak de vispulp in boter tot de schil zacht is. Blancheer de snijbonen tot ze half gaar zijn. In een slakom, combineer stukjes eieren en avocado met de vis, in plakjes gesneden, bonenschillen en gekruide slablaadjes. Maak een eenvoudige salade dressing, zweep olijfolie met mosterd en citroensap. Vul het gerecht voor het serveren.
Vers bevroren makreelcake
ingrediënten:
- boerenkool - 55 g;
- boter - 120 g;
- bloem - 230 g;
- water - 15 ml;
- eieren - 3 stuks;
- filet van makreel - 75 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 75 g;
- melk - 50 ml.
voorbereiding
Bereid het korte basdeeg, hak ijskoude olie in met meel en knijp zout met een blender of handmatig en combineer het dan met ijswater. Vorm het deeg om een half uur af te koelen, rol het dan en bedek het met de bodem en wanden van de geselecteerde vorm.
Roer op een druppel olijfolie de gehakte boerenkool en vermaal die met de gesneden visfilet over de zandbasis. Klop de eieren met melk en geraspte kaas, giet de inhoud van de vormen in een mengsel en zet de cake in een voorverwarmde oven gedurende 220 minuten 220 graden.
Hoe bereid je vers gebakken makreel in de oven?
ingrediënten:
- aardappelen - 480 g;
- ui - 270 g;
- knoflook - 2 tanden;
- olijfolie - 25 ml;
- tomatensaus - 185 ml;
- vetcrème - 155 ml;
- filet van makreel - 2 stuks;
- geraspte cheddar - 65 g;
- peterselie greens.
voorbereiding
Als de oven is opgewarmd tot 220 graden, begin dan met het bereiden van de groenten. Kook de gesneden aardappelen met ui en knoflook 7-8 minuten of tot ze zacht zijn. Gooi de groenten in een vergiet en doe de helft in de ovenschaal.
Sluit de tomaten en room aan op een homogene saus en giet de inhoud van de vorm, spreid de stukken visfilet over de bovenkant en plaats dan de resterende groenten opnieuw. Giet het gerecht met de resterende saus en besprenkel met kaas. Bak de braadpan ongeveer 20-25 minuten.