Spaghetti is een populaire pasta in bijna alle relatief ontwikkelde landen (of zoals we zeggen pasta). Spaghetti is gemaakt van hoogwaardig tarwebloem, ze hebben een ronde doorsnede, diameter - ongeveer 2 mm. De lengte van moderne spaghetti kan variëren van ongeveer 15 tot 25 cm. Spaghetti wordt meestal geserveerd met verschillende smaakmakers en sauzen (tot 10 duizend). In verschillende delen van Italië zijn de producten en sauzen die voor spaghetti worden geserveerd, traditioneel producten uit de regio.
Geschiedenis en soorten spaghetti
Spaghetti - een Italiaanse cult-product uitgevonden in Napels, de naam in 1842 gegeven door een aantal Antonio Viviani, die de aandacht vestigde op de gelijkenis van dit type pasta met stukjes touw. De gewoonte om soortgelijke producten te maken ("macaroni" genoemd) werd veel eerder gevormd: het eerste documentaire certificaat van 4 februari 1279.
Specialisten onderscheiden meer dan 100 ondersoorten spaghetti, maar niet om je hoofd te verstoppen, het is genoeg om onderscheid te maken tussen klassieke spaghetti (zie hierboven) en meer subtiele - spaghetti en dikkere - spaghetti.
De productie van spaghetti in de USSR begon zich vanaf het begin van de jaren tachtig te ontwikkelen.
Vertel je hoe je spaghetti en andere goede pasta op de juiste manier kunt bereiden.
Kies een spaghetti
Het algemene principe van keuze: kwaliteitsspaghetti kan niet goedkoop zijn. Let daarom bij het kopen van dit type pasta goed op de verpakking. De beste spaghetti (evenals andere pasta) is gemarkeerd met de inscriptie "groep A", wat betekent dat ze zijn gemaakt van tarwe van vaste soorten. Producten gemarkeerd met andere opschriften zijn goedkoper en gemaakt van minder kwaliteit tarwe met meer gluten. Het moet worden begrepen dat goedkopere pasta niet nuttig is voor diegenen die de harmonie van de figuur willen behouden.
Het algemene idee van het koken van spaghetti is als volgt: in een pan, breng het water aan de kook en dompel de spaghetti erin volledig volledig onder lichte druk (niet breken, zoals gebeurde in bepaalde segmenten van de bevolking). In restaurants wordt spaghetti meestal gebrouwen in speciale hoge en smalle potten met een diepe zeef.
Hoe lang moet ik spaghetti koken?
Meestal geeft het pakket spaghetti (en andere soorten pasta) aan hoe lang het duurt om ze te koken. Klassiek Italiaans koken betekent spijsvertering van spaghetti en andere pasta naar de staat al dente, wat letterlijk vertaald wordt als "op de tanden". Dit betekent dat ze niet verteerd moeten worden. Gemiddeld kan de bereidingstijd voor kwaliteitsspaghetti in de al dente toestand variëren van 5 tot 15 minuten (het beste resultaat is ongeveer 8-10 minuten). Sommige soorten spaghetti worden gekookt met eieren, ze kunnen een minuut of twee langer worden gekookt dan gewone spaghetti uit bloem en water (maar niet meer dan 15 minuten).
Algemene regel van voorbereiding
Kant-en-klare spaghetti wordt in een vergiet gegooid en in geen geval gewassen, heeft kant-en-klare pasta van goede kwaliteit deze procedure niet nodig.
We hebben in algemene termen bestudeerd hoe spaghetti moet worden bereid, in de eenvoudigste versie kunnen ze worden geserveerd met kaas, op smaak gebracht met een plakje boter, dergelijke recepten zijn traditioneel voor de noordelijke "landgebieden" van Italië en Zwitserland die aan de grens liggen, waar de productie van zuivelproducten wordt ontwikkeld. Natuurlijk kunt u andere specerijen en sauzen verzinnen, gebaseerd op wat er in het huishouden zit (of gebruik de kant-en-klare traditionele recepten).
Zeer nuttig zijn zwarte spaghetti, gemaakt met de toevoeging van natuurlijke geheimen van inktvis, de zogenaamde inkt, die een karakteristieke kleur aan de pasta geeft.
Hoe zwarte spaghetti koken?
Wij koken zowel zwarte spaghetti als normaal (zie hierboven), de beste resultaten zijn 8-11 minuten. Zwarte spaghetti wordt ook niet gewassen, meestal geserveerd met kruiden op basis van zeevruchten.
Onlangs, in de post-Sovjet-ruimte, groeit de populariteit van een recept, dat blijkbaar werd uitgevonden door de moeders met creatieve geest van kleuters met niet al te goede eetlust: spaghetti in worsten. Zijn verkregen als
Hoe spaghetti in worstjes koken?
ingrediënten:
- worstjes zijn niet lang;
- spaghetti.
voorbereiding
Worst wordt gehalveerd, in elk van de helften worden een paar spaghettins geplakt en gekookt tot ze ten minste 8 minuten klaar zijn, waarna het water wordt gedraineerd, het best wordt geserveerd met delicate, milde sauzen.