Cherry is een heerlijke bes, die door velen welverdiend is: hij bevat de inhoud van een bepaalde hoeveelheid vitamine C en een reeks sporenelementen uit de lijst die nodig is voor gezondheid en een lang leven is gevonden. Kers, net als veel fruit en bessen van rode kleur, verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed en bovendien veroorzaakt het geen brandend maagzuur, bevat het praktisch geen calorieën, dus je kunt het in kilogrammen consumeren.
Het seizoen van de zoete kers eindigt echter heel snel, dus liefhebbers van deze prachtige bessen proberen het voor te bereiden op toekomstig gebruik. Jam wordt traditioneel gekookt met witte kersen , maar rood (zwart) of bevroren , of gerold in de vorm van vruchtenmoes. We zullen je vertellen hoe je een compote van zoete kers maakt.
Er zijn twee manieren om een compote van een zoete kers te rollen zonder sterilisatie.
Methode één
ingrediënten:
- zwarte kers - 5 kg;
- citroenzuur - 10 g;
- water - 9-10 liter water;
- suiker - 5 glazen.
voorbereiding
Op deze manier rollen we een compote van zoete kers met citroenzuur. Omdat we de compote niet steriliseren, moeten de banken heel voorzichtig worden gewassen - je kunt een reinigingsmiddel of bakpoeder gebruiken om te ontvetten. Wanneer de banken op de juiste manier worden gewassen en beglaasd, gaan we over tot conservering. Bes gedrenkt in koud water ergens ongeveer 10-15 minuten, dan gesorteerd, verwijder het vuilnis en stengels, gekanteld op een zeef en laat uitlekken. Vervolgens verspreiden we de bessen op blikken en vullen ze met water (om de benodigde hoeveelheid te meten). Het inblikken zal vrij lang duren, omdat elke portie apart wordt gekookt. We laten het water uit een pot in de pan lopen, wachten tot het kookt, lossen de suiker op (1 glas suiker voor 2 liter water) en zuur, laten de zoete kers lager, koken gedurende 2 minuten, schenken in de pot, sluiten met een gesteriliseerd deksel en rollen. We nemen de volgende pot en doen hetzelfde.
Methode van de tweede
Op deze manier kun je een compote van kersen en aardbeien rollen, het recept is veel eenvoudiger.
ingrediënten:
- Aardbei - 3 kg;
- citroenzuur - 12 g;
- suiker - 4 glazen;
- kers - 3 kg;
- water - 12 liter.
voorbereiding
Natuurlijk bereiden we eerst banken en bessen. Kers en aardbeien weken individueel gedurende ongeveer 20 minuten, spoel daarna de bessen. We verwijderen de takken van de kersen, terwijl de aardbeien kelkblaadjes hebben. We letten er zorgvuldig op dat de beschadigde, beschadigde bessen niet raken. Spoel alles onder stromend water af en laat uitlekken. We leggen de bessen 2-3 minuten lang gesteriliseerd op stoom: 1 deel aardbei - 1 deel kers (voor een pot van 3 liter zetten we 0,5 kg kersen en hetzelfde aantal aardbeien). Bereid de siroop: kook het water, los de suiker en het zuur op en laat het een minuutje trekken. Vul bessen met siroop, dek af met gesteriliseerde deksels en laat gedurende 10 minuten. Voeg de siroop voorzichtig weer samen en laat het opnieuw koken. Banken zijn op dit moment bedekt met deksels, zodat de bessen niet afkoelen. Vul de bessen opnieuw met stroop en rol de potten. We keren ons om, bedekken, wachten, als het afkoelt. Op dezelfde manier bereiden we een compote van kers en kers voor de winter, alleen citroenzuur dat we de helft geven, en de hoeveelheid suiker kan worden verhoogd.
Compote van zoete kers met munt en voor de winter
ingrediënten:
- kers - 5 kg;
- mint - 10-12 takken;
- suiker - 3-3,5 kopjes;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- water - 10 liter.
voorbereiding
We bereiden banken voor en steriliseren ze. De mijne en sorteer de bessen, mijn munt. Terwijl alles droog is, bereiden we siroop van water, citroenzuur en suiker. Wanneer de siroop gekookt is, verlagen we de munt erin, koken gedurende 3 minuten, verwijderen dan de munt, laten de kers dalen, koken nog 3 minuten, gieten het over de potten en sluiten met gesteriliseerde deksels.