Traditionele dumplings, hoewel vrij gemakkelijk bereid, maar de hele modelleringsprocedure kost nogal wat tijd. Daarom vereenvoudigden slimme huisvrouwen ooit het bereidingsproces, het deeg mengen met de vulling en een even interessant gerecht krijgen. In andere keukens wordt deze variant van knoedels knoedels of quenelles genoemd, en we hebben een van de vindingrijke koks die ze zelfs tijdens het Sovjettijdperk lui noemden. Vanwege de eenvoud en uitstekende smaak zijn luie vareniki erg populair en tegenwoordig nemen ze op gelijke basis met andere gerechten een waardige plaats in het receptenboek.
Uit de onderstaande recepten leer je hoe je heerlijke lazy vareniki kunt bereiden met cottage cheese en aardappelen en hoe je ze correct op tafel kunt serveren.
Hoe lui vareniki koken met kwark - een recept?
ingrediënten:
- tarwemeel - 160 g;
- kwark - 520 g;
- eierdooiers - 3 stuks;
- kristalsuiker - 80 g;
- boter - 90 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Om lui Varik bleek meer zacht te worden, sla de wrongel door een fijne zeef of smash het een beetje blender. Voeg nu toe aan de wrongel eidooiers, suiker, een snuifje zout en de helft van de norm van gesmolten boter. Roer al het goede, strooi het gezeefde tarwemeel en kneed het deeg van de cottage cheese. Meel heeft misschien iets minder of meer nodig, afhankelijk van hoeveel vocht je kwark hebt.
We verdelen het deeg van de test in verschillende delen en vormen van elke schijn van worst. Vergeet niet om het werkoppervlak en de handen met bloem aan te stampen. We snijden de wrongelworst in de langwerpige brusochi, enigszins met de handen tegen een plat type gedrukt. Snijden kan zo glad of schuin zijn, waardoor varenichkam verschillende vormen heeft.
We stoppen knoedels in kokend, gezout water en mengen het voorzichtig om kleven te voorkomen. Zodra het water weer kookte en de dumplings opkwamen, nemen we ze mee naar de schotel met behulp van geluid, water de royaal overgebleven gesmolten boter en serveer het op de tafel met zure room.
Hoe maak je heerlijke lazy vareniki met aardappelen?
ingrediënten:
- tarwemeel - 160 g;
- aardappelen - 950 g;
- eieren - 2 stuks;
- gemalen zwarte peper (optioneel) - naar smaak;
- plantaardige olie - 75 ml;
- ui - 150 g;
- spek - 100 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
We schillen de aardappelen van de schil, snijd ze in verschillende stukken en kook ze in gezout water totdat het klaar is. Daarna laten we het water weglopen en pureren we de aardappelstukjes tot ze gepureerd zijn en laten ze afkoelen. Voeg de eieren toe aan de aardappelmassa, indien gewenst, gemalen zwarte peper en giet het gezeefde tarwebloem. Meng alles goed, verdeel het aardappeldeeg in delen, vorm de handen als een worst, knijp ze een beetje om een enigszins platte vorm te krijgen en snijd in ruiten of brusochki. Wanneer we met een aardappeldeeg werken, gebruiken we het om het werkoppervlak te besprenkelen en de handen met bloem. Paniruem
Roeren, we staan vareniki in vuur en vlam tot het helemaal kookt. Zodra het water kookte en de items opkwamen, nemen we ze mee naar de schotel met behulp van geluid.
Klaar lazy vareniki met aardappelen worden geserveerd met ui gebraden. Voor de bereiding schillen en versnipperen we blokjes of half uien en snipperen we het spek fijn. Eerst verwarmen we het spek in een koekenpan, bruin het een beetje en nemen het op een bord, en een gehakte ui in een koekenpan en geef het een gilde. Giet, indien nodig, een beetje plantaardige olie. Meng de uien met spek en leg op de lazy potato vareniki.