Omdat het een vrij vette vis is, heeft pangasius ook een uitgesproken smaak, past het goed bij verschillende bijgerechten en kan het op tien verschillende manieren worden bereid. Om pangasiusfilet te bereiden, zullen we in de volgende recepten in detail beschrijven.
Pangasiusfilet in de oven - recept
De gemakkelijkste manier om een sappige filet te krijgen, is door hem met een beetje olie en kruiden bij lage temperaturen te bakken. Letterlijk in 15-20 minuten heeft de vis de tijd om perfect te bakken.
ingrediënten:
- filet van pangasius - 560 g;
- boter - 35 g;
- citroensap - 15 ml;
- paprika - ½ theel.
voorbereiding
- Omdat goedkope visplakken met vrij veel vet en huidresten op onze balies terechtkomen, is het eerste dat je moet doen, het verwijderen van alle overschotten.
- Na het snijden van het vet, droog de visfilets, verdeel het in 3-4 delen, afhankelijk van de grootte, en schenk een mengsel van gesmolten boter met citroensap. Zoute pangasius en seizoen met visfilet paprika.
- Bak vis op 190 graden gedurende 15-20 minuten.
Pangasiusfilet in beslag
Een andere manier om heerlijke pangasius-filets te bereiden, is door de vis in beslag te bakken. Stukjes in knapperig beslag zijn een uitstekende aanvulling op uw favoriete bijgerechten of een onafhankelijke snack.
ingrediënten:
- meel - 115 g;
- bakpoeder - ½ tl;
- koolzuurhoudend water - 230 ml;
- visfilet - 1 kg;
- olie om te frituren.
voorbereiding
- De sleutel tot een luchtig en knapperig beslag is het gebruik van zeer koud water. Doe daarom een half uur voor het begin van het koken een fles frisdrank in de vriezer.
- Meng bloem met bakpoeder, besprenkel met een flinke hoeveelheid zout en giet dan soda water.
- Wanneer de claret homogeen wordt, dompel de gedroogde visfilets erin en plaats het in een koekenpan met verwarmde olie.
- Zodra de vis bruin en knapperig is - klaar!
Hoe pangasiusfilet met groenten in een koekenpan koken?
ingrediënten:
- filet van pangasius - 1 stuk;
- citroensap - 10 ml;
- handvol gedroogde tomaten ;
- een grote bos spinazie;
- ui - 65 g;
- knoflook - 2 tanden.
voorbereiding
- Verdeel de visfilet door hem horizontaal in twee platen van gelijke dikte te snijden. Verdeel de helften opnieuw, breng op smaak met zout en peper, besprenkel met citroensap en zet apart.
- Laat de fijngehakte uien en knoflook hakken tot de stukjes zacht zijn.
- Voeg spinazieblaadjes toe en wacht tot ze vervagen.
- Meng de spinazie-vulling met gesneden zongedroogde tomaten, breng op smaak en verdeel het tussen drie stukken filet.
- Vouw de filet in een rol, zet vast met een spies en bak van alle kanten tot klaar.
Koteletten van filet van pangasius
Van de vette filet van pangasius, worden zeer sappige schnitzels verkregen, die kunnen worden geserveerd in aanvulling op groente garnituren of worden gebruikt bij het koken van visburgers.
ingrediënten:
- aardappelknollen - 760 g;
- visfilets - 340 g;
- ei - 1 stuk;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel;
- broodkruimel - 1 item;
- een handvol groene peterselie en groene uien.
voorbereiding
- Kook de aardappelknollen en hak ze fijn.
- Meng de gekookte aardappelpuree met het gehakt, breng het mengsel op smaak met mosterd, peper en een snufje zout. Voeg de fijngehakte greens toe.
- Klop het ei op met een paar eetlepels water.
- Vorm de koteletten, dompel ze in het eimengsel en rol het broodkruim.
- Bak de koteletten in plantaardige olie tot ze zacht zijn en serveer dan heet naast de hoofdgerechten, of als snack, samen met de saus en de schijfjes citroen.