Fijne plakjes vlees in combinatie met champignons zijn goed voor elke saus. Vandaag hebben we voor u drie van de hoofdtypen geselecteerd. Maar als je iets exotisch wilt, dan moet je een varkensvleesrecept met champignons in zoetzure saus raadplegen .
Varkensvlees met champignons in zure roomsaus
ingrediënten:
- varkensvlees (nek) - 800 g;
- champignons (vers) - 400 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 5 el. lepels;
- zetmeel - 1,5 eetl. lepels;
- laurierblad - 2 st.;
- peper geurende erwten - 5 stuks;
- dille (gedroogd) - 1 eetl. lepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Het vlees wordt gewassen, geweekt met papieren handdoeken en in kleine stukjes gesneden over de vezels. Bak het op een goed verwarmde braadpan voor het vormen van een korstige korst. Bak de uien apart in ringen. En als hij een prachtige gouden kleur krijgt, voegen we champignons toe die in platen zijn gesneden. Solim, peper en stoofpot, roeren tot alle vloeistof is verdampt.
In een diepe koekenpan vlees met champignons combineren, ongeveer 10 minuten laten staan en dan zure room toevoegen. En giet na 5 minuten het zetmeel verdund met warm water. Breng aan de kook, dek af met een deksel en laat ongeveer een half uur zachtjes koken. Minuten voor 5 tot klaarheid, we voegen laurierblaadje, dille en peper met erwten toe.
Varkensvlees met champignons in tomaten- en roomsaus
ingrediënten:
- varkensvlees (vlees) - 600 g;
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- room (vetgehalte van 10%) - 0,5 items;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- laurierblad - 2 st.;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Varkensvlees in gelijke stukken gesneden en licht gebraden in een pan met antiaanbaklaag met toevoeging van olie. Bestrooi het met fijngehakte uien, meng het (u kunt een paar lepels water gieten), dek af met een deksel en stoof ongeveer 5 minuten. Voeg paddestoelen, zout, peper toe, snij in platen en bedek opnieuw. Kook tot zacht varkensvlees.
Voeg de tomatenpuree toe. Vul alles verdund in een half glas water met bloem. We gooien de laurierblaadjes weg. Voeg aan het eind de room toe, meng en blijf nog 10 minuten op een klein vuurtje staan. Alles, varkensvlees in een romige saus is klaar!
Varkensvlees met champignons in wijnsaus
ingrediënten:
- varkenskoteletten op het bot - 4 st.;
- champignons (vers) - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wijn wit (droog) - 0,5 items;
- room (vetgehalte niet minder dan 30%) - 0,25;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Hak de karbonades in met zout en peper en olijfolie en bak ze snel in een goed verwarmde braadpan gedurende slechts een paar minuten aan elke kant. Daarna doen we het in de ovenschaal. En voeg in een braadpan olie toe en bak champignons met uien, tot ze licht goudbruin zijn. We schenken er wijn in en na 3 minuten voegen we room toe. Roer, verwarm iets en schakel over karbonades. We sluiten de vorm af met folie en sturen deze een half uur naar een voorverwarmde oven tot 200 graden.