Zelfs degenen die niet erg veel van aubergine en gerechten van hen, bij het proeven van een Grieks gerecht - moussaki komen tot een onbeschrijfelijke genot. In combinatie met gehakt, aardappelen en bechamelsaus wordt deze groente onherkenbaar getransformeerd en creëert ze een heerlijk gerecht.
Vandaag vertellen we in ons recept hoe je een zachte, geurige moussaka met aubergine en kipfilet kunt bereiden.
Recept voor moussaki met aubergine en kip
ingrediënten:
- fijngehakte kipfilet - 750 g;
- aubergines - 650 g;
- Aardappelknollen - 300 g;
- harde kaas - 220 g;
- ui - 85 g;
- verse tomaten - 450 g;
- rode wijn, droog - 125 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- broodkruimels - 50 g;
- gemalen kaneel - 5-7 g;
- Gemalen kruidnagels of gedroogde basilicum om te kiezen - naar smaak;
- verse greens oregano en peterselie - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- olijfolie;
- bechamelsaus.
voorbereiding
We zullen de aubergine aanvankelijk goed behandelen. Spoel het fruit, snijd in ronde of langwerpige plakjes van ongeveer vijf millimeter dik, bestrooi met zout en bepaal in een vergiet gedurende dertig minuten om zich te ontdoen van overmatig vocht en bitterheid. Daarna wassen we ze in koud water en laten ze weglopen. Smeer het oppervlak van elke plak aubergines met olijfolie en bak ze in de oven of gril ze in een pan tot ze zacht zijn.
In de tussentijd reinigen en knippen we ui en knoflook en geven we de olijfolie door tot deze transparant is. Daarna leggen we de vulling en gaan roerloos op het vuur staan totdat de kleur verandert. Nu gooien we de gerafelde tomaten zonder de schil, giet de wijn, kruid de massa met kaneel, kruidnagel of basilicum, gemalen peper, zout, voeg een eetlepel gehakte groene oregano toe en ongeveer een half glas gehakte verse peterselie. We geven vleessaus toe, roeren, bij matig vuur ongeveer twintig-dertig minuten of tot dik, bedekkend de container
De bodem van de olieachtige vorm is bedekt met mokken voorgeschilde en gehakte aardappelen, we verdelen de helft van de plakjes aubergine van bovenaf en leggen de vleessaus neer. Plaats vervolgens de laag van de overgebleven aubergine, wrijf de helft van de kaas door de rasp en giet de bechamelsaus erover, bestrooi met paneermeel en werk af met een laag kaas.
Bepaal het gerecht in een verwarmde oven tot 160 graden en houd het een uur vast. Laat het gerecht vervolgens dertig minuten afkoelen en kan op tafel worden geserveerd, in porties gesneden.