Kippensoep met champignons is een heerlijk, voedzaam en voedzaam gerecht, een goed begin voor een dagelijks of zaterdags familiediner. Dergelijke soepen zijn vooral geschikt voor het koude seizoen.
Recept voor kippensoep met eekhoorntjesbrood
ingrediënten:
- kippenborst - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 4 st.;
- verse champignons (champignons, witte of oesterzwammen) - ongeveer 300 - 400 g;
- wortelen - 1 stuk;
- peper-erwten - 5-8 stukken;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- ui - 2 stuks;
- natuurlijke boter - 30 g;
- greens van dille en peterselie;
- zout;
- zwarte peper poeder.
voorbereiding
We zullen de kippenbouillon met ui, laurier en paprikas koken. Koel en zeef. Spoel de champignons niet te fijn in een vergiet. Laten we de uien in een koekenpan op kippenvet doorgeven. Voeg paddenstoelen toe en bak alles roerend goudbruin. Voeg aan het eind boter toe.
Geschilde en gesneden aardappelen en wortels worden gedurende 15 minuten in bouillon gekookt. Snijd de kip in blokjes en voeg toe aan de bouillon, samen met de ui-paddestoel-passerie.
Klaargemaakte soep gekruid met gehakte kruiden. Het zou leuk zijn om een beetje zure room toe te voegen aan elke portie.
Europees recept voor kippensoep met champignons
ingrediënten:
- water - 2 l;
- kippenborst (zonder vel) - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- room natuurlijke melk (20% vetgehalte) - 500 ml;
- champignons - 400 g;
- tarwebloem - 1-2 eetl. lepels;
- boter - ongeveer 50 g;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- knoflook - 2 teentjes;
- groene peterselie, rozemarijn.
voorbereiding
Vul de borst met koud water en kook tot het klaar is. Verwijder de kip, laat hem afkoelen en snijd hem in kleine stukjes, en laat de bouillon erbij.
Spoel de champignons schoon met dunne borden en uien - fijn. Smelt in een koekenpan een beetje (30 g) boter, voeg de champignons toe met ui en protushim tot een lichtgouden tint. Gekoelde ui-paddestoel passerzhovku en vlees met een blender brengen we naar een staat van homogene massa en vermengd met gespannen bouillon.
Smelt de resterende olie in de braadpan en voeg de bloem toe. Bak tot lichte lichtheid, bevries dan room, roer om klonters te voorkomen. Voeg het mengsel toe aan de soep en breng het aan de kook. Vergeet de gehakte knoflook niet.
Laten we kiproomsoep met champignons in soepbekers snijden en het op smaak brengen met gemalen zwarte peper en gehakte kruiden.
Je kunt kippensoep maken met gedroogde paddenstoelen . In deze versie moet je eerst de gedroogde paddenstoelen in water weken, zodat ze vocht opnemen. De rest is op dezelfde manier gedaan.