Squash-pannenkoeken zijn een veel voorkomend zomerschotel. We hebben voor u een selectie gemaakt van de meest succesvolle recepten voor hun bereiding. Als u zich aan eenvoudige aanbevelingen houdt, krijgt u binnen een paar minuten een smakelijk en stevig gerecht, dat zowel in warm als koud prima is.
Zoete pannekoeken van courgettes - recept
ingrediënten:
- jonge courgette - 490 g;
- tarwebloem - 90-110 g;
- ei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 85 g;
- zout - 5 g;
- plantaardige olie om te frituren - 145 ml.
voorbereiding
Voor de bereiding van pannenkoeken moet jonge courgette worden gewassen en ontdoen van huiden. Als de vruchten harde zaden bevatten, raken we ze ook kwijt. Laten we nu de groente door een fijne rasp leiden, voeg ei, suiker, zout, gezeefde tarwemeel toe en meng goed.
Verwarm de braadpan, giet een klein deel plantaardige olie, lepel, doe een beetje gekookt courgettedeeg en vorm een pannenkoek. We bruinen ze op middelhoog vuur aan twee kanten, leggen op een schaal en weken overtollig vet af met servetten of een papieren handdoek.
Fritters eten van courgette zonder eieren - recept
ingrediënten:
- jonge courgette - 490 g;
- tarwebloem - 50-75 g;
- kurkuma - naar smaak;
- asafoetida - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Merg is de mijne, indien nodig, als ze niet erg jong zijn, reinig de huiden en zaden. Wrijf nu het vlees op een grote of middelgrote rasp, voeg zout toe en laat vijfentwintig minuten intrekken. Voeg het uitgescheiden sap samen en pers de massa uit. Voeg kurkuma, asafetida, gemalen zwarte peper en gezeefd bloem toe. Het kan iets meer duren als courgettes te sappig zijn. Deeg mix goed. Het moet dik worden en niet verspreid.
Verwarm nu de braadpan met plantaardige olie, breng een eetlepel van een beetje gekookte massa aan en bruin de pannenkoeken aan twee kanten.
We nemen ze mee op servetten of een papieren handdoek en na een paar minuten zetten we ze op een schaal.
Pannekoeken van courgettes met knoflook - recept
ingrediënten:
- jonge courgette - 690 g;
- tarwemeel - 110 g;
- eieren - 2 stuks;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Met gewassen courgette, pel de schil en, indien nodig, verwijder de zaden. De resterende pulp wordt door een grote rasp, podsalivaem gepasseerd en laat gedurende twintig minuten het sap scheiden. Tap vervolgens de vloeistof af en pers de squashmassa.
Voeg de eieren toe, steek door de knoflookpers, breng op smaak met gemalen zwarte peper en giet het gezeefde meel. Alles is goed gemengd met een lepel, doe de pannenkoeken in een koekenpan verwarmd met plantaardige olie en bruin ze aan beide kanten tot ze klaar zijn.
De papieren handdoeken impregneren overtollig vet en dienen op de tafel met zure room.
Hoe maak ik pannenkoeken van courgettes met vulling - recept
ingrediënten:
Voor pannenkoeken:
- jonge courgette - 420 g;
- tarwebloem - 220-250 g;
- harde kaas - 120 g;
- eieren - 2 stuks;
- verse peterselie - 1/2 straal;
- gemalen peper;
- zout;
- plantaardige olie om te frituren;
Voor de vulling:
- verse tomaten - 2 stuks;
- zachte wrongelkaas - 100 g;
- knoflook - 3-4 kruidnagels.
voorbereiding
Gepelde courgette en harde kaas laten we door een fijne of middelgrote rasp gaan, voeg eieren, fijngehakte peterselie, zout, peper toe, giet het gezeefde meel en meng goed.
Tomaten worden overgoten met kokend water, geschild en in mokken of plakjes gesneden, en de kwark wordt gemengd met de knoflook die door de pers wordt geperst.
Verwarm de braadpan met plantaardige olie, breng een eetlepel courgetedeeg aan, trek het terug, iets uit elkaar. Van boven trek je een stuk tomaat en een theelepel kaas-knoflookvulling aan en zet het waterpas. Giet elke pannenkoek met een andere lepel squashmassa en bak op matig vuur aan twee kanten om te rougeren.
We nemen rossige squash-pannenkoeken gevuld met een papieren handdoek of servetten.