"Haring onder de pelsjas" - een klassiek recept

"Haring onder de pelsjas" is een traditionele salade van de nieuwjaarstafel, ook bij de meeste huisvrouwen bekend, zelfs uit de Sovjettijd. Gedurende vele jaren is het recept van het gerecht enigszins veranderd, verbeterd en wordt moderne haring vaak bereid met de toevoeging van verschillende ingrediënten: appel, kaas, ei of zoute komkommer. Laten we eens kijken naar enkele klassieke recepten voor u, "Haring onder een bontjas".

Klassiek, modern recept "Haring onder de pelsjas"

ingrediënten:

• filets van gezouten haring - 2 stuks;
• aardappelen - 3 stuks;
• ei - 3 stukken;
• wortelen - 1 stuk;
• lamp paars - 1 stuk;
• mayonaise;
• appelgroen - 1 st.

voorbereiding

Dus, bieten, aardappelen, wortels en mijn eieren, koken tot klaar, en dan afkoelen en schoon. De bol wordt gereinigd, versnipperd in blokjes, in een kom gedaan, met water gegoten en een beetje azijn toegevoegd. Laat het ongeveer 15 minuten marineren. Deze keer snijden we de haring en snijden de filets in kleine stukjes. Vervolgens beginnen we de lagen van de klassieke "Haring onder de pelsjas" op de bodem van de schaal te leggen en wrijven alles op een grote rasp. Eerst drie aardappelen, dan leggen we de haring gelijk op de top. Bestrooi vervolgens uien, bedek met geraspte wortelen, appels, eieren en bieten. Dat is alles, de klassieke salade "Haring onder de pelsjas" is klaar!

Traditioneel recept "Haring onder de pelsmantel"

ingrediënten:

• wortelen - 1 stuk;
• aardappelen - 2 stuks;
• lamp - 1 stuk;
• mayonaise - 180 ml;
• gezouten haring - 600 g;
• tafelazijn - 2 eetlepels. lepels;
• ei - 4 stuks.

voorbereiding

De bol wordt gereinigd, in dunne semiringen gesneden en gedurende 15 minuten bestoven met azijn. De haringfilet wordt fijngesneden met een mes en de eieren worden hard gekookt. Verder laten we ze een paar minuten in ijswater zakken, reinigen en malen op een grote rasp. Wortelen, bieten en aardappelen worden in een uniform gekookt, net zo goed op een rasp schoongemaakt en geplet. Neem nu een mooie grote schaal en leg de eerste laag gekookte aardappelen. We bedekken het met mayonaise, we zetten de haring en de ingelegde ui. Bestrooi vervolgens een laagje eieren, vet met mayonaise en verdeel de wortels en bieten gelijkmatig. Breng opnieuw vet aan met mayonaise en laat de klaargemaakte salade 30-60 minuten in de koelkast weken. Versier de schotel voor het serveren met citroen, groen en wortels.

Het juiste recept voor "Haring onder de pelsjas"

ingrediënten:

• licht gezouten haring - 2 stuks;
• aardappelen - 3 stuks;
• lamp - 1 stuk;
• biet - 2 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• mayonaise thuis - proeven.

Voor decoratie:

• eierdooiers - 3 stuks;
• frisse greens.

voorbereiding

Aardappelen, wortels en bieten zijn goed voor de mijne en koken, maar bak het best tot het in de schil is gekookt. Eieren koken hard, dan afkoelen, schoon en scheiden de dooiers van de eiwitten om onze gerechten te versieren. Dooiers malen op een rasp. We verwerken de haring uit de ingewanden, verwijderen de schil, snijden de vinnen, kop en staart. Verdeel het daarna op de filet en verwijder voorzichtig alle botten. We snijden de vis in kleine blokjes. Bereide groenten worden schoongemaakt en drie in verschillende kommen op een grote rasp. We pellen de bol van de kaf en versnipperen de semirings. Verbrand het nu met kokend water en laat het 15 minuten staan ​​zodat alle bitterheid eruit komt. Hierna beginnen we de saladelagen op een bord te strooien: eerst gesneden visfilets; de tweede laag is gelegd uien en een dunne laag mayonaise; dan aardappelen, mayonaise, wortels en bieten. We bedekken het met veel mayonaise en gaan door met het versieren van de kant-en-klare salade. Om dit te doen, bestrooi de pelsjas met een geraspte dooier, verse gehakte kruiden en bloemen van gekookte groenten en eiwitten. We zetten ons gerecht in de koelkast en serveren het de volgende dag op tafel.