Jam, sappen, jam, compotes - dit alles kan worden gerealiseerd met recepten voor de bereiding van aronia voor de winter. De hoofdregel, die moet worden gevolgd bij het bereiden van chokeberry bessen, is om langdurige hittebehandeling te voorkomen. Overweeg de recepten van winterblanks.
Gem van zwarte appelbes voor de winter
ingrediënten:
- appelbes - 980 g;
- suiker - 1,4 kg;
- water 750 ml.
voorbereiding
Bessen van appelbes, stuifmeel, spoelen, spoelen, in een pot doen, water schenken en 10 minuten onder het deksel stomen. Maak de bessen zacht met een zeef. Voeg in de resulterende bessenpuree suiker toe en kook gedurende 8-10 minuten. Giet de resulterende jam over gesteriliseerde potten en steriliseer het eindproduct 20 minuten op 100 graden, rol de potten vervolgens af en verzend de gekoelde jam naar de winterstalling na volledig af te koelen.
Sap gemaakt van appelbes voor de winter - recept
De nuttige en medicinale eigenschappen van bergas zorgen ervoor dat de huisvrouwen deze bes op verschillende manieren oogsten. De gemakkelijkste manier om Ashberry als een vitamine te gebruiken, is sap. Hieronder zullen we bekijken hoe zwarte bergassen voor de winter kunnen worden geoogst in de vorm van gezoet sap.
ingrediënten:
- water - 1,5 liter;
- suiker 980 g;
- citroenzuur - 2 g;
- appelbes - 950 g.
voorbereiding
Bereide bessen koken ongeveer 15 minuten, zeven het verkregen sap, voeg suiker en citroenzuur toe en kook opnieuw gedurende 10 minuten. Giet het sap in blikjes en steriliseer het op elke gewenste manier. Klaar om het sap te laten rollen, na afkoeling op te slaan op een donkere plaats.
Bosbes met suiker ingewreven voor de winter
In de winter zal een dergelijke aankoop je lichaam niet alleen met een vitaminevoorraad ondersteunen, maar zal het ook als zoete traktatie plezierig zijn tijdens het drinken van de avondthee.
ingrediënten:
- bessen van mountain ash - 650 g;
- suiker - 650 g.
voorbereiding
Was en schoongemaakte bessen droog en vermeng met de suikermenger. Breng het mengsel over in een steelpan en verwarm tot 60 graden, roer de bessenvorm zodat de suikerkristallen oplossen. Breng het bessenmengsel over in gesteriliseerde potten en plaats de blikjes, bedekt met deksels, in een pan met water voor sterilisatie. Bedek de pan en steriliseer gedurende 20 minuten. Rol daarna de blikjes en laat het in omgekeerde vorm afkoelen.
Hoe chokeberry te houden voor de winter?
Er zijn veel manieren om aronia te conserveren, ze zijn eenvoudig en toegankelijk voor elke gastvrouw. Het belangrijkste is om degene te kiezen die bij je smaak past. Voordat je de zwarte arctische lijsterbes voor de winter redt, moet je zeker zijn van de rijpheid en de kwaliteit van de geplukte bessen, het seizoen dat begint in september. Het grootste gehalte aan voedingsstoffen, de bessen worden gerekruteerd tot de eerste nachtvorst. Dat is wanneer het kan worden verzameld en gebruikt in een gedroogde en bevroren vorm, kookcompotes, jam, jams, sappen en aandringen alcoholische dranken.
Voor het drogen worden de gewassen bessen in één laag op papier gelegd en periodiek omgedraaid. Doe dit in een warme, goed geventileerde ruimte. In de opgedroogde vorm worden de mountain ash-penselen op een koude donkere plaats gehangen waar de opslagtemperatuur niet meer dan 5 graden is, en dan is verse bessen altijd bij de hand.
Behoudt zijn voedingsstoffen appelbes en bevroren. Voordat u de appelbes voor de winter invriest, moet u ervoor zorgen dat de bessen intact zijn en spoel ze vervolgens grondig af. Droog de bessen, spreid ze uit op een handdoek. Bereide bessen worden in twee fasen bevroren om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven kleven. In eerste instantie plaatsen we de bessen apart van elkaar en bevriezen ze iets, en brengen ze vervolgens over in afgesloten zakken voor diepvriezen.