Met de volgende recepten kunt u een smakelijke gekookte adzhika bereiden met mierikswortel voor de winter. Dit werkstuk wordt perfect bewaard bij kamertemperatuur en vereist geen extra ruimte in de koelkast.
Gekookte ajika met mierikswortel, tomaten en knoflook - een recept voor de winter
ingrediënten:
- mierikswortel root - 0,25 kg;
- tomaten - 2,5 kg;
- knoflook - 5 koppen;
- bittere peper - 0,25 kg;
- rode paprika - 0,5 kg;
- plantaardige geraffineerde olie - 125 ml;
- kristalsuiker - 110 g;
- zout groot, niet gejodeerd - 60 g;
- azijn 6% - 200 ml.
voorbereiding
De gewassen tomaten worden in verschillende stukken gesneden en door een vleesmolen gevoerd. Op dezelfde manier vermalen we de prikkelende en zoete pepers en de mierikswortelwortel, eerder gewassen en geschild van zaden en stelen. Vergeet niet om rubberen handschoenen te dragen tijdens het werken met hete pepers.
Alle ingrediënten worden toegevoegd aan de geëmailleerde container, we voegen plantaardige olie, zout en kristalsuiker toe, mengen goed en bepalen voor vuur. Kook adzhika gedurende een uur, op het einde gooi de geperst door de pers knoflook, giet azijn en meng.
Nog steeds warm spreiden we adjika uit op vooraf bereide steriele potten, rollen we met gekookte oogleden en verstoppen we ons onder een warme deken voor volledige koeling.
Gekookte adzhika met mierikswortel, wortelen en appels is een recept voor de winter
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- zoete Bulgaarse peper - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- appels zoet en zuur - 1 kg;
- ui - 1 kg;
- hete rode peper - 3-4 stuks;
- knoflook - 3-4 hoofden;
- mierikswortelwortel - 3-5 st.;
- zout groot, niet gejodeerd - 120-150 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 500 ml;
- azijn 9% - 100 ml.
voorbereiding
Tomaten, appels, bitter en zoet mijn paprika's, gedroogd, ontdoen van de bloemstelen en zaden en in verschillende delen gesneden. Wanneer u met hete pepers werkt, moeten we rubberen handschoenen dragen om te voorkomen dat u uw vingers verbrandt.
Uien, wortels en mierikswortel worden gereinigd en, indien nodig, ook gemalen.
Vermaal nu de voorbereide groenten, gebruikmakend van een vleesmolen, bepalen we in een geëmailleerde container en zetten deze op het vuur. Na het koken kunnen we de massa onder het deksel gedurende zestig minuten onder matig vuur onder roeren houden. Voeg vervolgens zout, suiker, plantaardige olie en azijn toe, gooi de voorgereinigde pasta en pers deze door de knoflookpers, bak nog eens vijf minuten en zet de kachel uit.
We verspreiden hete adzhika op vooraf voorbereide gesteriliseerde potten en sluiten deze af met steriele deksels. We definiëren het onder een warme deken tot het volledig is afgekoeld en opgeslagen in andere plano's.
Heerlijke gekookte adzhika met mierikswortel en kruiden
ingrediënten:
- tomaten - 2,5 kg;
- zoete Bulgaarse peper - 0,7 kg;
- hete rode peper - 2-3 stuks;
- knoflook - 3 koppen;
- mierikswortelwortel - 3-5 st.;
- groene peterselie - 0,5 balk;
- dille greens - 0,5 balk;
- basilicum greens (optioneel) - 0,5 balk;
- zout groot, niet gejodeerd - naar smaak;
- suiker - 50 g of naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie - 100 ml;
- azijn 9% - 30 ml.
voorbereiding
We wassen en drogen tomaten, paprika's en we besparen
Verwarm de massa aan de kook en kook op laag vuur gedurende dertig minuten, roer. Voeg dan vooraf schoongemaakt en gepasseerd door de pers knoflook, fijngehakte greens, gooien we zout, suiker, azijn naar smaak en giet in plantaardige olie. Het is ook mogelijk om in dit stadium Adzhika te kruiden met verschillende kruiden. We geven het werkstuk nog vijf minuten aan de kook, daarna leggen we het op steriele potten, bedekken het met gekookte deksels en verstoppen het totdat het volledig in een warme deken is afgekoeld.